掌握3步做出松软喷香的家常"黄金饼"
家常特色面食“黄金饼”具体制作方法
原料:
中筋面粉 300g
凉白开水 150g-200g
盐 1小匙
橄榄油或其它食用油 1大匙
具体制作方法
1.面粉和水放在一起搅拌揉成面团,水不要一次性都放进去,要分几次,面的软硬度和自己耳垂的柔软度差不多就可以了,关键第一步,面团第一次揉成团之后盖上布,醒10到15分钟,而且和面的水用烧开放凉的水,不要用自来水。关键第二步,醒10分钟之后,再继续揉面团直到表面非常光滑,盖上布再醒10到15分钟
2.醒好的面团,放在案板上,用擀面杖擀成薄的圆片
3.面团尽量擀的大一些,薄一些。
4.关键第3步,擀好的面团上面倒入1大匙油,然后拿起一边的面皮均匀沾摸油,直到所有面皮都均匀沾满油
5.涂满油之后,均匀撒上盐在面皮上
6.如图所示,把面皮卷起来,卷成一个卷
7.如图所示,在从面卷的一边向里卷起来
8.卷好之后的面团成了一个小圆饼,用擀面杖,擀成大的圆饼
9.用平底锅就可以,锅中放适量的油,油不要多,放入擀好的烙饼,中小火,烙10到15分钟
10.等一面微微变成黄色,翻面继续烙另一面,另一面烙到金黄色,保持中小火
11.一面金黄色,另一面继续翻过来在烙一下,等到两面金黄色就可以了。
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