比肉还好吃的素野菜水饺-荠菜饺子
现在正是野菜大量上市的季节，街头巷尾出售各式野菜的很多，吃点，消消火败败毒；吃法多种多样，咱今天包饺子；哇，真是香啊，比肉馅饺还好吃。特色面食
荠菜摘洗干净
放开水锅里烫烫，凉后挤干水分
把挤干水分的荠菜切碎；炒2个鸡蛋，炒鸡蛋时多倒一点油，因为荠菜吃油，放多一点好吃，当然也不能太多了哦；放点姜末、花椒末、葱花、鸡精，抓一把虾皮，再放一点盐。
把馅拌匀。（我刚好有磨成粉末的蘑菇，我也放了点）。（这张照片没有照好，镜头上有点油渍，没有发现，呵呵）
把面活成软硬适度的面团，醒好揉光，做成面剂子，擀开，包入馅料。
水开后下入饺子，大火开后，小火稍微焖一下即盛出，馅料是熟的，只需把面皮煮熟即可，不要煮的时间太长。
荠菜饺子的包法,如何包荠菜饺子,简单荠菜饺子包法图解
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