绿茶卷

2024-10-11 05:22:11

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
美食中国
原来的日志里发过一篇香芋卷，很怀念那藕荷紫的视觉与美味享受，前天进城的时候，特意去买香芋粉，无获而归。所以，换成了今天的绿茶卷，绿色的花纹一样给我快乐的感受～仿佛看到了我门前大树上的嫩叶……
这次没拍过程图，就把原来香芋卷的过程图拿来示意好了：

原料：
面粉、白糖、酵母粉温水酵母绿茶粉
做法：
1、面粉、白糖、酵母混和均匀，用温水和成微软的光滑面团
2、将面团放置在注入了60－70度左右热水的蒸锅中发酵（面盆不能与热水接触）
3、发酵好的面团揉光滑，分割成两个小面团，其中一个与绿茶粉揉成绿茶面团

绿茶卷

4、将两个面团（一个白色面团、一个绿茶面团）擀成两个大片
5、将两个面片叠放在一起，卷成筒状，切成段
6、切好的面段用手从中间向两边拉
7、两手捏住拉开的面段两端，向北面翻折，并在相交之处捏紧
8、静置15分钟，上锅旺火蒸20分钟
绿茶卷

绿茶卷(2)

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