吃的太油小心惹心梗
受访专家
杨跃进,阜外心血管病医院副院长、心内科主任
吃得越来越油了,估计每个人都有切身感受,但吃得太油也会增加心肌梗死的危险恐怕很多人都不相信。杨跃进教授和他的团队研究发现,这确实也是一项有中国特色的急性心梗危险因素。
吃得油具体表现在什么地方?由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与美国北卡罗来纳大学人口中心协作完成的中国健康与营养调查给出了答案。
调查显示,居民总能量摄入呈下降趋势,碳水化合物供能比减少,但脂肪供能比呈明显上升趋势,膳食胆固醇的摄入量明显增加;钙的摄入量虽有增加,但平均摄入量也仅达到推荐量的一半左右。食盐摄入大大超标;蔬菜水果摄入量较少,维生素C摄入不足。同样的情况也见于青少年。青少年食用西式快餐的比例明显增加,是造成青少年膳食不合理的重要因素之一。膳食结构偏向西方型的青少年,罹患肥胖、高血压的风险明显升高。
其中特别要提醒的是,在生活方式危险因素上,高盐的危害已被大家所熟知,但维生素C(其主要来源为新鲜蔬果和水果)摄入不够对于心血管病的影响恐怕也有相当多的人没有认识到。
此次中国心血管报告中介绍的一项“中国健康与营养调查”项目组在1989~2009年进行的8次膳食现况调查结果表明,1989年,我国18~49岁的男性维生素摄入量为117毫克/天,女性为111毫克/天,而到了2009年,男性的摄入量低至85毫克/天,女性则为83毫克/天。明显低于推荐的摄入量标准:≥100毫克/天。
中国疾控中心副主任杨功焕解释,维生素C的缺乏会导致血管受损。所以蔬菜水果吃得不够也不是件小事了,而是事关心血管健康的大事。
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