新年就要鸿运当头-剁椒鱼头
材料：草鱼头、料酒、盐、生姜、葱段、剁椒、蒜苗或香葱
做法：1、鱼头洗净从中剖开但不要切断，均匀的抹上盐
2、生姜剁成茸用水泡出姜水，倒入鱼中
3、加入料酒腌制腌两个小时
4、盘子底部摆上生姜片和葱
5、将腌好的鱼摆在上面
6、再将剁椒均匀的铺在鱼头上，再加入几勺姜水
7、上锅大火蒸十五分钟
8、取出倒掉盘子中蒸出来的水
9、将蒜苗撒在鱼头上，烧一勺热油淋在蒜苗上即可
（鱼的做法大全）
注：1、用姜水来腌制鱼头这样能有效的去腥而且更入味
2、剁椒本身是咸的，盐放适量即可
3、用葱花会更香，家里没有我用的蒜苗代替
4、蒸鱼的水尽量倒掉，这样鱼肉会更鲜而不会腥
剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头的做法视频,剁椒鱼头做法
相关推荐
-
全世界人民大团结喽-胡萝卜奶油浓汤
胡萝卜奶油浓汤 儿时的童谣提到过"小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年"是啊,这一年一年的,晃儿得真快,上周五喝了一碗N多种豆子和果料熬成的大浆糊粥,喝罢不由得鲍鱼感概万千,唉,腊八 ...
-
除旧迎新华丽的剩米饭-奶酪焗肉酱米饭
除旧迎新华丽的剩米饭-奶酪焗肉酱米饭 家里有米饭还有前几天做披萨剩下的半瓶番茄肉酱,心想这只锅既然可以进烤箱那就干脆做个焗饭吧,我最爱有奶酪的东东! 这个我自己琢磨的焗饭因为材料都是现成的,所以做法简 ...
-
富贵金钱茄(新年快乐 富贵吉祥)
富贵金钱茄(新年快乐 富贵吉祥) 2010年就要过去,这是顺利的一年.据研究,人从20岁开始幸福指数是下降的,到45岁以后幸福指数回升,73岁又开始下降.中年以后想经历的都体验了,能拥有的也得到了,该 ...
-
甜甜圈-用甜蜜迎接新的一年
甜甜圈-用甜蜜迎接新的一年 充满幸福滋味的甜甜圈,新年就要这样甜甜蜜蜜的开始-- 每次路过卖甜甜圈的店面,总会被玻璃柜里面五彩缤纷的甜甜圈吸引,忍不住想要买几个尝尝,那种香甜的滋味,总是会让人莫名的开 ...
-
剁椒鱼头-江西农家做法
江西农人做的剁椒鱼头同湘菜里的剁椒鱼头在方法上有所不同,前者乡土后者大气.江西农家的剁椒鱼头取材比较随意,一般选用自家腌制的剁椒酱和咸萝卜丁,它们铺在鱼头上,咸辣味经过热蒸渗透进鱼头里,很是下饭.除此 ...
-
新年家宴上令人惊艳的美食-挪威三文鱼手卷
眼瞅着没几天就2012了,年前的疯狂录像,偶尔郁闷,偶尔闹心,中国体制下的磨磨唧唧,于是进度缓慢,内心焦灼,磨吧磨吧,总有一天给哥磨的一水磨石,毫无棱角,全身都是臭皮囊,说好了的事为啥那么难! 原料: ...
-
新年红火零食:山楂果脯
新年红火零食:山楂果脯 这个冬天家里有大批的山楂,得想各种办法把它们储存起来.炒红果.山楂核桃饮要现吃现做:山楂果茶在冰箱里可以保存3-5天:果丹皮可以放个两.三周:做成这个果脯,则可以从冬放到春,三 ...
-
[欢欢喜喜过大年.年菜预热]最红火的炖菜鸿运当头茄红牛腩煲(详
[欢欢喜喜过大年.年菜预热]最红火的炖菜鸿运当头茄红牛腩煲(详细步骤) 要过大年喽,大家都有点沉不住气了吧,没心思上班了吧,哈哈.过新年穿新衣,红红火火过大年.小时候都是一过年就穿一身红衣服.自然咱饭 ...
-
开胃下饭菜-剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜.以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独具一格.菜品色泽红亮.味浓.肉质细嫩.肥而不腻.口感软糯.鲜辣适口. 剁椒鱼头这道菜 ...
