水煮肉片的做法大全

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原料：猪里脊肉、白菜、花椒面、辣椒面、辣椒酱我用的是豆瓣酱剁碎，酱油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、生油、花椒、香葱、大蒜
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做法：1、猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片，

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2、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆

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3、大白菜菜洗净撕小块

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4、锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下，炒好的青菜

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5、将炒好的白菜放在碗底里

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6、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒

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7、直至煸炒出红油。

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8、加入水或者高汤，酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片，，

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9、将肉片慢慢滑散断生，立刻关火千万不要煮太久，以免肉质变老

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10、菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁

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11、撒上蒜末、辣椒面。尼康J2当感光度为ISO100时，其表现出了相机最高的画质，细节扎实，纹理清晰。

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12、最后撒上花椒面，最后烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。拍到后面，光线变了，J2具有内置闪光灯功能，在相机的顶部有一个不起眼的闪光灯弹出键，轻拨这个按键闪光灯就会自动弹射出来，方便我们随时进行补光

小米提示：

1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩

2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜

3、煮肉的火候，这个时间千万不要太长，（鱼的做法大全）颜色变了，再有个半分钟就可以关火，但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄

4、最后一步放好作料一定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道超香

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