老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]

老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]

黄瓜具有减肥去脂、健脑安神、抗衰老、防冠心病的功效。老黄瓜最适宜炖汤,但是不能过早加入,以免炖烂了。
主料:排骨600克、老黄瓜1个(约350克)、咸肉70克
配料:生姜20克、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5克、盐1/2茶匙
制作:

  1. 所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。
  2. 排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。
  3. 捞出排骨用清水洗干净。
  4. 咸肉切片。

老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]

  1. 生姜切大片。
  2. 把清洗干净的排骨放入汤煲中。
  3. 加入咸肉片。
  4. 放入生姜片。

老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]

  1. 放入料酒。
  2. 大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。
  3. 老黄瓜去皮去籽。
  4. 切成滚刀块。
  5. 把老黄瓜放入汤煲中。
  6. 再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。

老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]

老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]

关键:

  1. 汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟,去掉排骨的腥膻味后再加盖。
  2. 老黄瓜的皮和籽一定要去掉,口感不好。
  3. 老黄瓜要最后再放入,以免炖烂。
  4. 没有咸肉可以用金华火腿代替,盐的量要根据汤的味道酌量添加。

老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老【母亲节献礼】

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