老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老[母亲节献礼]
黄瓜具有减肥去脂、健脑安神、抗衰老、防冠心病的功效。老黄瓜最适宜炖汤,但是不能过早加入,以免炖烂了。
主料:排骨600克、老黄瓜1个(约350克)、咸肉70克
配料:生姜20克、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5克、盐1/2茶匙
制作:
- 所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。
- 排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。
- 捞出排骨用清水洗干净。
- 咸肉切片。
- 生姜切大片。
- 把清洗干净的排骨放入汤煲中。
- 加入咸肉片。
- 放入生姜片。
- 放入料酒。
- 大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。
- 老黄瓜去皮去籽。
- 切成滚刀块。
- 把老黄瓜放入汤煲中。
- 再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。
关键:
- 汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟,去掉排骨的腥膻味后再加盖。
- 老黄瓜的皮和籽一定要去掉,口感不好。
- 老黄瓜要最后再放入,以免炖烂。
- 没有咸肉可以用金华火腿代替,盐的量要根据汤的味道酌量添加。
老黄瓜咸肉排骨汤---减肥去脂抗衰老【母亲节献礼】
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