广式雪耳莲子糖水的做法大全(附带快速煮莲子的小窍门)

广式雪耳莲子糖水的做法大全(附带快速煮莲子的小窍门)

清甜滋润的雪耳莲子糖水,制作十分简单。很多人以为煮干莲子之前,一定要用水浸泡才容易煮烂,其实浸泡过的莲子反而不容易煮烂,至少也要2小时左右才粉烂。这里有一个小窍门,大家可以试试,煮莲子的时候不要浸泡,洗干净莲子直接煮,水开后转中小火煮半小时就开始烂了,如果喜欢再粉烂一点,再煮10分钟就可以了。
雪耳莲子糖水
材料:

雪耳、去芯干莲子、冰糖

做法:

1.雪耳用冷水浸泡20分钟后,洗干净去杂质,用手撕成小朵;

2.将莲子洗干净与雪耳一起放入锅内,加清水,大火煮开后,再转中小火煮30-40分钟左右,煮至雪耳、莲子软糯,放冰糖煮融,即可。(如果喜欢更绵绸的可以再煮久一点)

广式雪耳莲子糖水的做法大全(附带快速煮莲子的小窍门)

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