干香浓味香辣鱿鱼烧五花肉
准备材料 家常菜做法大全
A盐5大匙,清水300CC,干鱿鱼1只,五花肉块500g,花菇7朵
B姜片20g,蒜粒10颗,辣椒5根,白酒3大匙,黄砂糖3~4大匙,素蚝油3大匙,酱油1大匙,辣椒油1大匙
1盐5大匙+清水混合后,放入干鱿鱼浸泡,须淹过鱿鱼,浸泡15小时后,大量清水洗净,后切片备用
2花菇清洗干净后用清水400cc浸泡约1小时,后捞起捏干,去除香菇蒂头后备用.香菇水留下备用
3五花肉切成适合的大小后备用;蒜粒去皮备用;姜片用刀背轻拍备用;辣椒洗净去蒂头后备用
4炒锅中入1大匙色拉油,中火爆香蒜姜辣椒,香气出后加入五花肉块
5五花肉块翻拌略炒,返白后加入白酒+黄砂糖,稍微翻拌后再加入素蚝油+酱油+辣椒油
6翻炒作法5,肉块上色后再加入鱿鱼块+香菇,继续翻拌约1分钟.
7继续加入香菇水至炒锅中,须刚好淹盖食材,如香菇水不够即加入清水,水平面即可
8做法7以中大火烧滚,滚开后改小火加盖,炖煮约30-40分钟,后关火焖20分钟 猪肉的做法大全
9打开锅盖,开大火将汤汁收干,烧煮同时可以稍做翻拌,汤汁收干材料油亮即可关火.完成!
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