美味炒豆干

授权原创博客：一夫食堂
美食中国
上个月，计划吃一个月的豆制品来减肥，一夫吗?当然是有言必行，说到做到，于是，冰箱里塞满了豆腐，豆干，豆浆，豆奶，豆皮，豆丝，毛豆，黄豆，敞开冰箱的冷冻室和保鲜室，站在那里，感受清凉，真有股"我站在烈风中，豆腐在手，看谁是英雄"的豪迈，于是^^^^^不过，撑到半个月，就坚持不住了，人虽然不是食肉动物，但也绝对不是食草动物，猿人都是从打猎捕鱼吃肉歃血开始的，人类吃肉的历史要比吃农做物久远的多，想到这里，面前豁然开朗，于是冰箱又是肉菜交杂，百花齐放了。
昨天清理冰箱，发现一小块豆干，一小碗雪菜，和一根青辣椒，于是眉头一皱，计上心头，忙开窗，仰望星象，掰指一算，自从立志吃豆腐那天起到今天，正好一个月，那就用这快豆干做个了断，来给那雄伟的减肥计划划个句号吧，不是我意志不坚定，我实在是柠不过人类发展必然的规律。
豆干切小块，雪菜用菜刀剁几下，青辣椒切末。
美味炒豆干

美味炒豆干

锅置火上，少放点油，下豆干与雪菜同炒，烹料酒，撒白糖，放味精，掸胡椒粉，捏点盐进去，你家的雪菜是不是咸的?你要考虑进去，别到时候咸了，说我叫你放盐的。少加点开水进去，半炒半煮，最后快好的时候，放进去青辣椒末，淋点香油，完成。
你看，作菜其实不要看书上写的，盐多少克，味精多少克，其实，盐分很多种的，咸度也是不一样，海盐，井盐，岩盐，湖盐，全凭自己掌握，你看，今天这道菜，稍微淡点，就可以下酒。
美味炒豆干

美味炒豆干(2)

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