一道清肠解毒凉拌菜的三种经典演绎
“坐家混搭版”凉拌木耳
原料：木耳，樱桃萝卜，香菜梗。
调料：橄榄油，红酒醋（redwinevinegar），干番茄（sundriedtomato），盐，黑胡椒。
做法：
1、木耳用清水泡开，洗净；
2、滚水中焯一遍，捞出沥干，适当改刀切小片；
3、樱桃萝卜切薄片；
4、萝卜，木耳一起密封置冰箱冷藏2小时；
5、两勺橄榄油，两勺红酒醋，适量剁碎的干番茄，混匀；
6、淋在木耳萝卜片上，加盐，黑胡椒调味；
7、撒少许切碎的香菜梗即可。
一道清肠解毒凉拌菜的三种经典演绎
“改良本帮版”凉拌木耳
餐馆：鲜逸坊
上海，虞庆路（近淮海路)
特色：本帮，盐，麻油，少许甜酸泡椒；
口感清淡，酸咸适中
一道清肠解毒凉拌菜的三种经典演绎(2)
“改良川菜版”凉拌木耳
餐馆：渝乡人家
上海，浦东正大广场
特色：川菜，剁椒，芝麻，香葱；
口感香辣，爽脆开胃
一道清肠解毒凉拌菜的三种经典演绎(3)
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