牛肉蒸包
授权原创博客：Candey
美食中国
很多人管这个叫＂蒸饺＂，尽管看似饺子的形状，但因为它的个头，我实在没办法把它归于＂饺子＂一类，因为它的确比饺子大很多．．．我家婆婆叫它＂烫面包＂，区别于发面包的一种叫法．
这次的肉馅儿是LG主动剁的，浩浩小朋友友情赞助精神支持：给爸爸捶背～～
原料：
面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
做法：
1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟．[美食中国]
2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
牛肉蒸包
罗嗦ING：
1、牛肉馅加入30%的肥猪肉馅，口感会细腻，我用的是猪腿肉的肥肉
2、开水冲面粉成大坨后加适量凉水和匀，可防止面团粘手．[美食中国]
3、小米粉，顾名思义，就是小米磨成的粉，其他的五谷杂粮的粉都可以哈
牛肉蒸包(2)
相关推荐
-
零厨艺能轻松做清蒸包蛋肉丸
前一阵减肥,坚持吃了13天的哥本哈根食谱,坚持下来了,瘦了13斤,现在结束2周了没有在继续瘦下去了,减肥路漫漫而修远兮,我还要继续努力! 因为减肥所以没做什么好吃的,上周逍遥了一周没有更新,这周开始继 ...
-
怎样做出薄透且Q的烫面包子皮-西葫芦Q蒸包
怎样做出薄透且Q的烫面包子皮-西葫芦Q蒸包 不知道为什么,这俩男家属对烫面包的兴趣要远远大于发面包子,而且,我身边的几个孩子,不管男孩儿还是女孩儿,都对烫面包更感兴趣一些.想想也难怪,我小时候最爱吃之 ...
-
烫面蒸包
烫面蒸包 呵呵,月饼系列还没结束呢,不过今天先不上月饼,上一个我灰常爱吃的蒸包.此蒸包乃是我奶奶提议,全家举手表决通过,老少齐动手的产物. 原料: 面粉.肉.黄瓜.洋葱.香油.大酱.生抽.盐.姜. 做 ...
-
牛肉煎包的做法
街角新开了家上海生煎包, 每天排队的人络绎不绝. 兴冲冲地也加入排队大军,买了来尝尝. 半个小时过去,终于拎到两盒生煎包, 一口下去,鲜美的汤汁就流出来了, 味道鲜甜,不油腻, 生煎包好不好就在这汤汁 ...
-
减肥--豆腐素蒸包
原料: 面粉400克,面肥100克,蒸好的豆腐400克,水发海米10克,粉条20克,油菜30克,盐10克,味精2克,葱10克,姜10克,植物油20克,碱适量. 做法: 1.皮面制法同一般包子. 2.锅 ...
-
如何蒸出无膻味的羊肉包
夏天的时候在老家吃了一回羊肉蒸包. 那是小时候的味道.羊肉一点膻味都没有,满口留香. 回到江南,羊肉只有冬天才能吃到. 而且多用冰糖烧制. 实在吃不惯甜甜的带皮羊肉. 所以这次果爸回老家带来了老家的羊 ...
-
芹菜牛肉包子
原料: 芹菜.牛肉.五香粉.酱油.高汤精(或鸡精也可).盐.花生油. 芹菜牛肉包子的做法: 1.发面.做包子也好,或者其他大部分面食也好,发面是制作的基础. 使用30℃左右的温水,酵母粉按使用说明比例 ...
-
让牛肉馅鲜嫩不柴的方法-牛肉蒸饺
让牛肉馅鲜嫩不柴的方法-牛肉蒸饺 关于它到底是蒸饺,还是蒸包的问题,不必太较真,我们自己是做大了皮儿厚点就叫蒸包,做小了皮薄就叫蒸饺.自己家做的东西是添饱自家口的肚子,叫蒸饺咋,叫蒸包又怎地?咱去饭馆 ...
-
山东出现"血脖肉包"
近日,有消费者反映,山东滨州.淄博等地的包子售价低于肉馅的成本价,商家"赔本"经营,其中可能暗藏猫腻.记者调查后得知,这些包子肉馅的原料之一,是我国明令禁止销售的未经处理的&quo ...
