怎样做桂花香糟鸡
别样味道·桂花香糟鸡
鸡肉的味道鲜美，适合制作各种菜肴，记得在原来的博客曾经中介绍过一种怪味口水鸡的做法儿，口味是麻辣鲜香。今天再介绍一种别样的吃法，桂花香糟鸡············
桂花香糟鸡
原料：三黄鸡一只（约800克），
香糟汁：香糟卤350ml，鲜汤200ml，糖桂花两大勺，白糖10克，盐2-3克
其他：葱3-4段，姜3-4片，花雕酒30ml，
制作流程：
1）：将三黄鸡洗净去掉鸡爪，鸡头及鸡尖（臀部）
2）：锅内热水，加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右
3）：三黄鸡放入锅中煮制，开锅后撇去浮沫，转小火盖上锅盖再煮10-15分钟
4）：将煮好的鸡捞出沁入冰水中晾凉
5）：将香糟汁调料混合备用
6）：将浸凉的鸡捞出擦干，改刀成块，放进调好的香糟汁中浸泡2个小时后制作完成（浸泡时需要加盖或用保鲜膜封住容器口放入冰箱）
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