苦瓜蒸鱼,秋季袪燥清心美味菜!(苦瓜
一入秋，暑去凉来，大自然的颜色从亮绿转为橙色、红色、橘色、黄色和金色，梧桐树也开始落叶缤纷，顺应大自然的季节流转，我们餐桌上的食材也也要随之转换。
“秋燥”、“秋乏”、“秋膘”这三个词每每秋季就会频频被提起。“秋燥”是秋季干燥的气候因素给人带来的口干、唇干、鼻干及皮肤干裂等“上火”症状，防“燥”是秋季养生的重要一环；入秋之后人体基础代谢率比夏季有所降低，容易出现疲倦乏力、提不起劲儿等“秋乏”的症状；天气转凉胃口开，入秋后人的味觉增强食欲也随之大振，大快朵颐 “贴秋膘”之时，如果不注意每日自身热量的摄入及品类的选择，很可能会损伤脾胃，
导致腹泻、下痢、便溏等胃肠道疾病的发生。
秋季进补应以清补、平补为主，多选择吃一些低热量高蛋白的食材如鱼类等，搭配新鲜的维生素含量丰富，具袪燥清心功效的好食材，尽享美味的同时更可有效的缓秋乏除秋燥。
【苦瓜蒸鱼】清蒸鱼的做法大全
制作材料：黄颡鱼3条，苦瓜1个，小葱，生姜（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐，料酒，蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖少许，胡椒粉少许，纯香麻油，红辣油少许
制作过程：（如↓图所示）
↓1.将苦瓜洗净，削去两头对半剖开，挖除瓜瓤软肉层后切片，撒些食盐稍加腌制备用。
↓2.将斩杀后的黄颡鱼，清除内脏及污物洗净，锅中坐水放入拍松生姜煮开，将鱼下锅略烫后捞出，刮除表面凝固的黄黏液，洗净沥干水分备用。
↓3.将腌制后的苦瓜片挤干水分后，平铺在大蒸盘中。
↓4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上，将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。
↓5.将蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖胡椒粉少许，纯香麻油，红辣油少许放入小碗中调制均匀，蒸盘取出滗掉汁水，将味汁浇淋在鱼身上。
↓6.蒸盘中撒入小葱末，烧热些许植物油淋在鱼身上即成。
【黄颡鱼的好营养】
黄颡鱼是我国优质的名贵鱼类，俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，肉质细嫩、味道鲜美，没有小刺，特别适合儿童及老人食用。
【苦瓜的好营养】
1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，除了清炒凉拌素吃之外，搭配鱼、肉等烹饪也鲜美异常。
2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
苦瓜蒸鱼_怎样做苦瓜蒸鱼好吃_鱼怎样蒸好吃
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