冬季滋补汤[冬笋火腿老鸭汤]
寒意渐袭渐浓,冬装越裹越厚,冷风越吹越紧,被冬裹挟的时节里我们一起来暖暖身吧!
不食不时:本意是不吃不当季的食物,不同的季节产不同的食物,当下的季节就吃最当季的食物,
从养生和自然规律的角度都是双双符合的,反季节食物就该舍弃了...
鸭被认为是“补虚劳的圣药”,冬食鸭是一种传统滋补,同时具滋五脏之阴、补血行水之功,美食养生两相宜!
冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,品质最佳,营养最高。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等又有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。
火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”,具有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。
鸭,冬笋,火腿三大优质食材熬炖出来的初冬滋补靓汤,你,期待吗?
以下是:
一:食材准备
图1:活杀的老鸭
图2:火腿片
图3:冬笋
二:食材处理
图4:老鸭洗净后斩块
图5:冬笋剥壳后切去根
图6:冬笋洗净后切片
三:方法与过程
图7:老鸭切块后直接入瓦罐
图8:冷水入锅烧开后撇去浮沫,保持出汤清
图9:浮沫撇净后加入姜片同煮
图10:同时加入片好的火腿片
图11-12:鸭肉炖至酥软时可放入笋片,直到鸭肉熟烂,可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味
冬季滋补汤【冬笋火腿老鸭汤】
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