减肥海鲜汤 蛤蜊汤做法
材料：
主料：蛤蜊300g
配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许
调料：鸡汁1小勺
准备：
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
做法：
1. 金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
2. 锅中放入姜丝，倒入足量水；
3. 加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
4. 汤滚开后，放入蛤蜊；
5. 煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
6. 煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
心得分享：
1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2. 水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4. 鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
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