怎样润肺的萝卜排骨汤
材料: 萝卜 2个 肋排 2根 生姜 黄酒 盐 鸡精 葱
步骤如下:
1.萝卜去皮后切成小块备用【
2.肋排放入生姜 黄酒 过一下水,然后再放入温水中煮至酥软
3.排骨煮酥软后放入萝卜,等萝卜煮至半透明时,可加入盐 鸡精调味出锅
小贴士:
排骨一定要过一下水,再次放入锅中煮的时候,过水后的排骨因为是热的,容易遇冷水缩紧,再次煮切记要等水烧温热后放入,目的是防止蛋白质遇冷后凝结,这样煮出的汤色会泛白,味道也更醇厚些。
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