如何做排骨藕汤_家常排骨藕汤如何做

如何做排骨藕汤_家常排骨藕汤如何做

A。准备

如何做排骨藕汤_家常排骨藕汤如何做

1.煨汤用脊骨、排骨、筒子骨都可以，这次我用的是脊骨

2.藕选粗的中段，而藕尖太嫩，藕梢有水腥味

还有一些盐、料酒、醋、生姜

做汤味道还是原汁原味的好喝，如果口味重些，可以在汤炖好后，在小碗里自己调味

B。准备

如何做排骨藕汤_家常排骨藕汤如何做

1.脊骨撒少量盐腌制一下（这就是那位老师傅告诉我的小办法）

2.脊骨腌制的时候就把藕去皮、洗净、切滚刀块

3.处理好藕脊骨也腌制好了，用水仔细清洗干净 （时间控制在五分钟左右）

4.生姜用刀背拍一下

5.将洗好的脊骨、藕块入锅放适量水

6.加一些料酒

7.注意，加极少量食醋，不论煲多少汤，就一两滴食醋就够

不过不可能真的找个滴管来量，所以一定想办法控制在极少极少的一点食醋就够

这个办法对筒子骨、脊骨这类有骨髓的食材特别好用

8.加盖开始煨。汤好后再放适量盐调味

每个人的口味不同，有的人喜欢盛一碗，加点盐撒点葱花或香菜就够；有人喜欢再加点胡椒、花椒粉；有人还喜

欢放些醋…… 按自己口味啦~~~~~~

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