中西合璧法式豆浆蘑菇浓汤

中西合璧法式豆浆蘑菇浓汤

材料:

蘑菇100g,豆浆700ml,面粉20g,香叶1片,

洋葱1/4个,大蒜2瓣,白葡萄酒1小勺,盐、糖、黑胡椒碎粒适量

中西合璧法式豆浆蘑菇浓汤

做法:

1、大蒜切碎;

2、洋葱切碎;

3、蘑菇洗净,切片;

4、用少量豆浆(分量内)化开面粉,搅拌均匀成豆浆面糊备用;

5、烧热平底锅,不放油,直接煎炒蘑菇片,至两面金黄上色,盛出备用;(锅要热,火要大,迅速煸黄,否则会出水)

6、起炒锅,下入少许色拉油(或黄油),爆香蒜末和洋葱末;

中西合璧法式豆浆蘑菇浓汤

7、加入少许白葡萄酒(或料酒),炒出香味;

8、加入煸炒过的蘑菇片和其余的豆浆;

9、加入1片香叶,中火煮至沸腾;

10、加入盐和糖调味;

11、加入豆浆面粉糊,不要一次全部加入哦,少量多次;

12、边加热边搅拌,并适当添加豆浆面糊调整浓度,至汤汁浓稠关火即可。

中西合璧法式豆浆蘑菇浓汤

中西合璧法式豆浆蘑菇浓汤

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