韩式萝卜泡菜家常做法

韩式萝卜泡菜家常做法

原料:白萝卜2根约2kg,韭菜一小把约50g,蒜头一整个,姜一小块,梨一个,糯米粉3大勺,鱼露2大勺,韩式辣椒粉6大勺,糖一大勺,细盐3大勺

做法:

白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时

将梨去皮去核后磨成果泥,蒜头和姜都处理成茸,全部混合在一起

小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾凉待用

将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

加入鱼露和糖拌匀

加入辣椒粉拌匀成辣酱

腌好的萝卜用水冲洗一下,用手轻攥挤出多余的水分

韭菜切成10cm长的段

将萝卜、韭菜和辣酱混合,彻底拌匀

拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用

Tips:

过程中用到的器具都要保证干净无油,原料都不能沾到油污,手也要彻底洗净

梨也可以换成苹果,或是一半梨一半苹果

我给出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间,可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面,会辣到冒火的

腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分,太咸的泡菜会无法发酵缺少风味

室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功,天冷时可以多放置半天,等闻起来有微微的酸味时再放冰箱

泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵,时间越长味道越酸

韩式萝卜泡菜家常做法

韩式萝卜泡菜家常做法

(0)

相关推荐

  • 韩式石锅拌饭的家常做法

    夏季养生食谱大全石锅拌饭 主料:米饭一碗,牛肉一小块,鸡蛋一个,胡萝卜.青瓜各一截,金针菇.黄豆芽各一小把,韩式拌饭辣酱一包: 调料:淀粉少许,料酒0.5小匙,白糖少许,盐适量: 做法: 1.准备好各 ...

  • 如何自制萝卜泡菜,家常萝卜泡菜做法大

    萝卜泡菜 材料:大青萝卜.盐.一碗腌菜料汁(和腌辣白菜的料汁相同)查看请点击这里:辣白菜的制作 准备工作:将要装泡菜的容器洗净后,自然晾干,保持干净. 做法:1.青萝卜洗净后刮去外皮,切厚片. 2.再 ...

  • 韩式萝卜泡菜

    如果酱料调多了,白菜腌完了还有剩余,不要丢掉,可以加入萝卜黄瓜之类的小菜,做个小拌菜,加点盐杀一下,去除水份后拌上酱,腌1-2小时,就是一道味道不错的凉拌小菜,口感非常脆爽,是夏天下饭佐粥的不二良伴哦 ...

  • 排骨腊肠煲仔饭的家常做法

    家常菜做法大全排骨腊肠煲仔饭 用料:排骨约180克,腊肠1小段,西兰花适量,大米一杯: 调料:淀粉1小匙,蚝油1小匙,白糖0.3小匙,酱油1小匙,盐适量,油1大匙: 做法: 1.准备好各种原料: 2. ...

  • 怎么炒鸡肉好吃_炒鸡块的做法大全_鸡块的家常做法

    美味炒鸡块 材料:嫩鸡1只 青红辣椒适量 制作: 1 将鸡肉切成小块,焯去血水备用: 2 炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块: 3 大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀, ...

  • 鸡胗的家常做法大全

    香辣孜然鸡胗:鸡肉怎么做好吃 村料:鸡胗300克.葱.大蒜适量 调味料:料酒1大匙.老抽1小匙.白糖1小匙.盐1小匙.鸡精1小匙.孜然.辣椒粉.熟芝麻各适量 1.鸡胗清洗后改刀切片,葱切小段,大蒜切片 ...

  • 北京杂酱面的做法大全,杂酱面的家常做法

    材料:偏瘦五花猪肉 350克 大葱1/4颗 大蒜5瓣 配菜:胡萝卜1/4颗 黄豆芽100克 黄瓜1/4根 大葱1/4颗 调味料: 北京黄酱25克 甜面酱30克 细砂糖2小匙 清水30克 制作方法: 1 ...

  • 如何包混沌好吃_混沌的做法大全_混沌的家常做法

    唐代"烧尾宴"第十一道食点"生进二十四气馄饨(花形馅料各异凡二十四种)",让人惊讶.一道点心,二十四中花色包法,按中国二十四节气:立春.惊蛰.清明.立夏.芒种. ...

  • 银耳清热解毒又美容 教你两种银耳的家常做法

    银耳有滋阴清热.润肺止咳.益气补血.补肾强心等功效,即是上等的营养滋补佳品,又是扶正固本的良药,是药食两用之佳品.银耳中含有较多矿物质,能清热解毒.保护肝脏:银耳中还含有大量的维生素D,能够有效防止钙 ...