玫瑰花玉米发糕
食材：
玉米发糕：
玉米面 100克 小麦面粉100克 发酵粉4克 白糖10克 温水130克
白面团：
小麦面粉150克 发酵粉3克 白糖10克 温水80克
绿茶粉2克 红曲粉3克
注：
玉米面和白面的比例工具自己喜好，玉米面多了影响口感。
玉米面团比普通的发糕加水要少点，不然花朵放上去会下沉很多。
做法：特色面食
玉米面发酵：
1 发酵粉加温水静置5分钟。
2 玉米面过筛，加入面粉、白糖，倒入1中的温水搅拌均匀。
3 揉成很软的面团。
4 温暖处发酵至2倍大。
白面团发酵：
5 另取温水加发酵粉静置5分钟。
6 盆内放面粉加糖，倒入5中水。
7 揉成光滑的面团。
8 去一小块白面团加绿茶粉揉匀成绿面团，剩下加红曲粉揉匀成红面团，颜色深浅由加入红曲粉的多少确定，也可留一小块白面团混合使用。面团放温暖处发酵至2倍大。
玫瑰花做法：
9 取红面团分小剂子按扁，和做饺子过程一样。
10 擀皮。
11 6张皮一次层叠排好。
12 用筷子在中间压出深痕。
13 翻过来，压痕在外卷起。
14 从压痕处切开。舒展下面皮成花瓣状。玫瑰可做的大小不一。
15 第二次做的时候，红面团稍加点白面团搓条。
16 切小剂子，擀皮。
17 同样做法做出饿玫瑰花带点白边。
18 去绿面团，分成约2克的小剂子搓成橄榄状。
19 压成叶状。
20 用叉子压出叶纹。
21 发好的玉米面团放入6寸蛋糕模，表面抹平。
22 放上叶子和玫瑰花。烘焙食谱
23 按自己喜好排列花和叶子。二次发酵。
24 放上汽的开水锅大火蒸15分钟左右，关火3分钟出锅，稍凉后脱模。
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