熬夜看奥运清爽解馋下酒菜做法大全[花生酱香辣鸡丝]

原料：

鸡胸肉2块儿

黄瓜1根

调味料原料：

花生酱 1大匙

水 1大匙

生抽 2大匙

老陈醋 2大匙

蒜 6瓣切成末

香油 1小匙

红油适量

具体制作方法：

熬夜看奥运清爽解馋下酒菜做法大全[花生酱香辣鸡丝]

1.鸡胸洗干净放入锅里，锅里放入冷水，加上一大匙花雕酒，去腥味。

2.鸡胸煮5到8分钟左右，然后关火盖上盖子焖之15分钟左右，取出放凉。鸡胸很嫩不会老。

熬夜看奥运清爽解馋下酒菜做法大全[花生酱香辣鸡丝]

3.花生酱一大匙先用水调成粘稠状，如图的样子

4.调好之后，加入两大匙生抽继续搅拌，之后放入老陈醋搅拌均匀

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5.蒜去皮切成碎末放入调好的汁里，然后搅拌均匀，咸度不够的话再加入适量盐

6.最后加入香油搅拌均匀即可，调好的汁可以连续流下来，不是浓稠的。

熬夜看奥运清爽解馋下酒菜做法大全[花生酱香辣鸡丝]

7.黄瓜去皮不去皮都可以，洗净切成细，放入大碗里备用

8.放凉的鸡胸肉，用手撕成细丝放入碗里备用

9.让鸡丝入味好吃，就要把调味汁都放进去

10.用手抓均匀，让所有料汁充分与食材混合，这样鸡丝才好吃才入味，最后搅拌好放入冰箱冷藏一下，吃的时候撒上些红油就可以了。

真的非常好吃，爽口解馋的下酒菜。鸡胸肉本身没有味道，而且很容易变柴，不过掌握几点，就可以做到鲜香细嫩，调味汁非常提味，鲜辣爽口。晚上看奥运会，来到爽口的花生酱香辣鸡丝吧。

TIPS:

1.鸡胸肉不用煮很久，水开之后，我煮了6分钟左右，然后盖上盖子焖，就开始准备料汁，大概15到20分钟拿出放凉就可以了，鸡胸肉很嫩，一点儿都不柴。

2.花生酱代替麻酱，花生酱香浓柔滑，还有甜味道，所以调味汁里不用再放糖，而且调味汁清爽不糊嘴

3.鸡胸肉一定要用手撕，这样才好吃

4.搭配黄瓜，如果不喜欢黄瓜，搭配莴笋丝也可以，但是要选择脆的颜色清爽的

5.调味汁不要浇在鸡丝上，一定要倒在鸡丝和黄瓜丝上然后用手抓均匀，让料汁充分混合到菜里，夏天放入冰箱里冷藏一下，吃的时候如果喜欢加上红油就可以了。非常好吃。

熬夜看奥运清爽解馋下酒菜做法大全【花生酱香辣鸡丝】