糯米灌猪大肠
这个菜是婆婆过年的时候教我做的，
过年的时候很冷，做这个菜的时候很难操作，
因为水冷，手也很冷，所以扎线的时候手都硬了，
很难扎，扎不好材料都漏出来了。
今天做起来容易多了，手不会冷得不听使唤，
上次做的时候，材料有用到花生和腊肠，
今天我把材料改了，我不是很喜欢花生，所以换成了眉豆，
而且眉豆在春天吃非常适合，眉豆健脾和胃，除湿止泻等作用，
特别在南方，春天湿气很重，所以吃眉豆很合适。
婆婆说做这个，酿入的材料可以根据自己的口味加入，
所以我加了咸蛋黄、香肠、肉沫、还有虾米。
除此之外，婆婆说要加青蒜才好吃，我这次也有加了，
最后吃的时候煮一个糖浆就好
1、猪大肠外面用盐和生粉洗干净。2、再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4、冲洗干净的猪大肠
5、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7、把每段的猪大肠的一头用线扎紧8、从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也罢另一头扎紧
9、灌好的猪大肠。10、烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
11、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
12、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
14、稍放凉后，去掉扎线，切刀切成块
15、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
16、美味的灌猪大肠完成了
糯米灌猪大肠
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