吐司面包&菠萝果酱

这是我前些天做的第一个吐司,另配上了自己熬制的菠萝果酱,感觉很不错~~~~~

现在已逐渐根据需要败了一些烘焙工具,打蛋器也换成了电动的,打蛋时不禁感慨--机器就是比人工省时省力呀!于是更感慨--钞票真是个迷人的东西呀!~~~

如果没有物质基础,一切建立其上的所谓精神享受也只能是空中楼阁,只能是想象中的东西,所以俺这俗人非常的毫不掩饰的喜欢钱,不想象某些人那样虚伪的假装清高,我认为连清高都是需要钱来装扮的,试想连一日三餐都吃不饱的人,每天就想着怎样填饱肚子,哪里还有假扮清高追求所谓的气质的力气了

胡扯的稍远了一些,但道理很简单,就说这玩烘焙吧,是很需要银子的,新的工具越出越新颖,总是勾的人心里痒痒的,俺还是初级的发烧友,随着俺烧的越来越重,俺就会勇攀高峰,变着花样玩,你说没有银子投资行吗?

好了,俺就不在这里讲大道理了,其实大家都明白,不需要俺在这里装老师,上面包果酱,吃早餐了~~~~~

吐司面包&菠萝果酱

材料:高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克牛奶140克糖30克黄油30克

做法:1.将高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克倒在盆中混合

2.加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)

3.边揉边摔打

4.直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)

5.放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大

6.取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

7.取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

8.由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙

9.盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液

10.放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟

11.我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸

12.想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟

吐司面包&菠萝果酱

菠萝果酱非常简单:

原料：菠萝（去皮）800克白糖100克冰糖200克柠檬半个

吐司面包&菠萝果酱

1.将菠萝软熟的地方切下来切成小块放入不锈钢锅(不能用铁锅,否则果酱会变黑)，加入白糖腌渍30分

钟，使汁水析出

2.中间硬心的地方用搅拌器打成泥状，也倒入1中，再加入冰糖

3.大火烧开,挤入柠檬汁改小火熬30~40分钟,一定要经常搅拌,以免糊了

4.到水分挥发差不多稍浓稠就可以关火了

5.趁热倒入无油无水的瓶中，立即盖上盖子，凉后冷藏保存，果酱会变得更浓稠

6.这样做出来的果酱有果肉颗粒，如果不喜欢可以将菠萝都放入搅拌器打成果泥，放入白糖或冰糖直接熬制