新手教你做麻辣鲜美的水煮鱼
原料:鱼,蒜,姜,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱,胡椒粉,蛋清,淀粉,料酒,盐
步骤:1 鱼肉片好,加入料酒,盐,胡椒粉拌匀,再加入蛋清和少许淀粉腌制30分钟左右
2 姜和蒜切好备用 鱼的做法大全
3 锅里放油,加入花椒和干红辣椒小火炸出香味后捞出
4 锅里留花椒油,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5 加入蒜和姜片翻炒
6 加入适量的水烧开,水量以可以没过鱼片为准
7 将鱼片逐片放入锅中
8 煮至鱼片变白
9 将鱼片和汤一起倒入碗里
10 另取一锅,放适量油,加入花椒和干红辣椒烧热
11 淋入盘中即可
燕子小唠叨:家常菜做法大全
1 因为水煮鱼有点油,所以可以加入豆芽,冬瓜等可以吸油的配菜,吃起来口味更清爽
2 鱼片煮的时间不要长,稍微变色后就可以了
3 因为郫县豆瓣酱已经很咸了,所以过程中不要加盐
如何做简单的水煮鱼_家常水煮鱼怎样做好吃【图】
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