紫薯葱油卷做法
原料：面粉、酵母、紫薯、自制葱油（点击这里）、椒盐、孜然粗粉
做法：特色面食
1、蒸熟的紫薯去皮后捣碎；
2、酵母用温水稀释，静置两分钟；
3、添加面粉和紫薯；
4、适量添加水，揉成软硬适中的光滑面团；
5、盖上湿布或保鲜膜饧发；
6、至面团蓬松到两倍大左右，取出揉匀；
7、擀成长方形的面片；
8、均匀涂抹一层葱油，然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉；
9、自面片一端紧实卷起；
10、分割成均匀的小段；
11、两端叠加，然后用筷子从中间压一下；
12、卷成花卷，盖上湿布进行二次饧发；
13、饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。
温馨提示：
1、若是没有葱油，用自己喜欢的食用油也可以，但不如葱油做得香；
2、面团因为有紫薯的添加，所以要酌情控制水的添加，饧发好的面团比最初揉好的要软很多；
3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择，不喜欢的可以不添加；
4、面食蒸制，冷热水下锅均可；
5、具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定，蒸制时间一定要充足；
6、蒸好以后不要马上开锅，关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。
如何做紫薯葱油卷_家常紫薯葱油卷做法【图】
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