欢乐星期五晚餐:辣椒鸡肉意大利面

1、腌料：

盐3/4 tsp 蒜粉1/2 tsp 黑胡椒粉 1/4 tsp

§ paprika 1/2 tsp

§ cayenne pepper 1/4 tsp

§ dried oregano（干牛至） 1/4 tsp

§ dried thyme（干百里香） 1/4 tsp

§ 辣椒面1/4 tsp

—— 共计：3tsps

（Paprika 和 Cayenne pepper是两种不同的辣椒粉。如果没有的话，就用普通辣椒粉代替即可。）

2、用料：

鸡腿 3只

§ 腌料 3tsps

§ 意大利面 2人份

橄榄油 1 Tbsp

§ 黄油 1 Tbsp

西芹 2根

§ 红甜椒 1/2个

§ 紫洋葱 1颗

§ 大蒜 5颗

§ 西红柿 1颗

高汤1 cup

§ 白葡萄酒1/4 cup

§ 鲜奶油（heavy cream）1/2 cup

§ Cayenne Pepper 适量

黑胡椒碎适量

§ 香菜碎适量

柠檬汁适量

做法：

欢乐星期五晚餐:辣椒鸡肉意大利面

1、将腌料调配好。

欢乐星期五晚餐:辣椒鸡肉意大利面

2、鸡腿去骨，切块状，用一半的腌料腌制20分钟；

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3、洋葱，西芹，红椒切丝；

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4、大蒜切末；

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5、西红柿切丁；

6、请根据所买的意面的烹煮时间，掌握烹饪顺序（这里就不说明了），煮好的意面沥干待用。

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7、中大火将锅烧热，加入1 /2Tbsp的橄榄油和1/2 Tbsp的黄油，油热后，倒入腌制好的鸡块，让鸡块在锅里平铺开来，煎至鸡肉呈金黄色后再翻面。如果锅不够大，不能让每块鸡肉贴着锅底的话，就分两次煎。

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8、煎好的鸡块盛起来备用；

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9、加入剩余的橄榄油和黄油，油热后，倒入洋葱，红椒，西芹，和大蒜，并加入剩余的腌料，大火炒1分钟让蔬菜颜色变深；

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10、加入番茄丁，继续炒30秒后，盛起来备用；

11、保持大火热锅，倒入白葡萄酒和高汤，煮沸后持续加热3分钟，轻轻刮刮锅底的渣；

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12、降至中小火，倒入鲜奶油，轻轻搅拌加热至鲜奶油开始变稠，按个人口味加入盐，黑胡椒碎，白糖和Cayenne Pepper（辣椒粉）；

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13、中大火，加入鸡肉块和蔬菜，拌炒1-2分钟，待汁液沸腾后，加入沥干的意大利面，拌匀即可装盘。

14、加入新鲜香菜碎，挤几滴柠檬汁，享用吧。

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