健康饮食成为一种时尚,你跟上了吗? / 健康吃出来

　　人类进化400万年以来喝的水都是“溶液”，不是水“溶质”或“溶剂”。有的现代人认为水中矿物质含量越高越好，而有的人却强调溶剂的作用，即水越纯越好。然而，现在许多科学研究证明，长期饮用纯净水对人体会产生一些负面的生理效应，因此，纯净水不是适合长期饮用的水。/朝闻通/--“饮食”一词由“饮”和“食”构成，并且是饮为先，但现在，我们天天讲的是“食”，而忽略了饮。

　　人类进化400万年以来喝的水都是“溶液”，不是水“溶质”或“溶剂”。有的现代人认为水中矿物质含量越高越好，而有的人却强调溶剂的作用，即水越纯越好。然而，现在许多科学研究证明，长期饮用纯净水对人体会产生一些负面的生理效应，因此，纯净水不是适合长期饮用的水。

　　水不仅可以解渴，还是结构营养物质，是载体和介质，生物体内的氨基酸、葡萄糖、核酸等生物大分子要通过水合作用，共同参与生物体的生命代谢活动。

　　干净水、安全水、健康水是三种不同的概念。水的干净与安全是针对水污染而言的，而健康是针对人体健康而言的。由此可见，干净水、安全水不等于健康水。

　　世界卫生组织认定健康“好水”的七项标准为： 1. 不含对人体有毒、有害、有异味的物质。2. PH值呈弱碱性(7.0-8.0)。3. 人体所需矿物质、微量元素含量及比例适中。4.水的硬度适中。5. 水中溶解氧适中(≧7 mg/L)。6. 水分子团小(小于100HZ)。7. 水的营养生理功能强。序源小分子团高能量活性水，完全符合世界卫生组织好水七大标准，是真正的健康水。

　　膳食宝塔，国外称之为“食物金字塔”。在国内，目前作为居民健康饮食指南的膳食宝塔不包括水。而在国外，近些年许多营养专著在阐述膳食宝塔时，均把水列为膳食宝塔的重要组成部分。

　　营养包括人体营养和食品营养，人体营养是研究“需”，食品营养是研究“供”。目前，营养学界认为：人所需的营养素共七大类(水应占首位)、42种(其中婴幼儿需43种)。膳食宝塔是从“供”的角度来表达人的营养素均衡需要。

　　中国膳食宝塔应保持五层。其各层的含义为：第一层为水(包括水量，水质)，它除了是生命体的主要组成部分，还参与所有固形营养素在人体内代谢的全过程;第二层为谷类(五谷杂粮、强化谷类)，提供人的能量和碳水化合物需要;第三层为蔬菜、水果，提供维生素，纤维素需要;第四层为豆制品和肉、鱼、蛋、奶及坚果类，提供人的蛋白质、氨基酸和脂肪需要，植物蛋白质和动物蛋白质应合理搭配;第五层为调味品和营养强化剂，包括维生素、矿物质元素、氨基酸及必需脂肪酸等，应根据不同人群需要酌情补充。

　　作为膳食宝塔第一层的水，显得尤为重要，树立正确的饮水观念，选择一种有益健康的饮用水，让健康从每日的饮食中开始。序源小分子团高能量活性水，就是一种有益于健康的饮用水，小分子团水易吸收，促代谢，为人体补充适量的矿物质，适合长期饮用。

（实习编辑：万文娟）

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