老年人的＂开胃＂六招
据研究，人进入60岁时味蕾萎缩减少30%，到70岁时，味蕾仅剩下36%左右。这样，舌的辨味功能就降低，其中咸味减退得最早，甜味次之。特别是在夏天，高温影响了食欲和消化，时常听到有些老年人诉说自己“胃口不好”“吃饭不香”。老年人怎样才能吃得香呢？
首先，要增加微量元素锌的摄取，锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢，参与味觉素的合成，并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物，例如牡蛎、瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加体内锌的含量，使味觉灵敏。
其次，要讲究口腔卫生，坚持饭后漱口和早晚刷牙，及时清洗牙缝的食物残渣，防止细菌孳生。
再者，有牙病要早治，脱落要及时镶补，以保持口嚼功能，把菜肴嚼碎，与味蕾充分接触，以增加食欲。
第四，情绪开朗，精神愉快，讲究用餐的心理卫生，吃饭时不想不谈不快之事，戒烟少酒，起居正常，这些都会使味蕾的敏感性增加。还要多进行室外锻炼和力能所及的劳动，促进胃的排空，使饭前饥饿感增强，食欲就可增加。
另外，味蕾对汤类食物比固体食物敏感，所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。
最后一点是，饭菜温度要适宜，这对老年人也很重要。实验证明，味蕾敏感的最佳温度为20℃-25℃。
老年人的＂开胃＂六招
相关推荐
-
带饭族如何吃出健康多人拼餐＂混搭＂营养
带饭族如何吃出健康多人拼餐"混搭"营养 导语:很多白领的午餐都会选择自己从家里带饭,但是很多白领都忽略了午餐的搭配和营养.长期忽略午餐的搭配和营养,上班族易跌入"亚健康& ...
-
猪肉炖＂大料＂能防甲型H1N1流感
卫生部部长陈竺表示,目前中国未发现人感染猪流感的病例报告,猪流感可防.可治.他同时支招,炖猪肉加入八角茴香(俗称大料)是一剂对付猪流感的良方. 不排除猪流感疫情传入中国的可能 "目前猪流感的 ...
-
水煮鱼健康＂隐患＂多小心病从口入
水煮鱼健康"隐患"多小心病从口入 导语:水煮鱼这道超麻辣口感.浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜.水煮鱼味道可口,但却存在着很多大家不 ...
-
补钙食物你吃错了吗别让＂钙＂偷偷溜走
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走 导语:牛肉能补钙吗?吃蔬菜与补钙无关吗?牛奶与豆浆谁的钙含量高?相信这是很多人都不一定清楚的问题.凡是需要的补钙的人,想在饮食当中正确补钙,必 ...
-
健康饮食的近＂三黑＂远＂三白＂原则
营养学家提出,自然界生长的各种天然食物的营养与它们的颜色密切相关,它们的营养价值排列顺序为:黑色食物最优,然后依次为红色→黄色→白色.所以,近年来兴起了黑色食品热.最近又有营养学家提出:健康饮食应该近 ...
-
够＂村＂的套餐--肉肠煎蛋早餐
原料: 吐司.鸡蛋.肉肠.黄瓜.生菜.大米.麦片.绿豆. 辅料: 巧克力奶酪片.低脂沙拉酱. 够＂村＂的套餐--肉肠煎蛋早餐 做法: 1.将大米,麦片和绿豆淘洗干净后倒入高压锅,加入足量的水,大火上汽 ...
-
别让不愉快,＂冻结＂你的美味夏天-樱桃冰淇淋
你可以不喜欢夏天,但你不可以不喜欢冰淇淋.冰淇淋细腻.柔滑.清凉的口感,总是让人情不自禁,为它着迷.很多人也许不知道,冰淇淋的起源在中国,据说是马可?波罗从中国带到西方去的.中国很久以前就开始食用的& ...
-
天然的＂色素＂--[紫薯餐包]
在目录里开了个"早餐",把与早餐相关的食物都归在里面,这样查找方便些.之前浩爸带回一些老乡给的红薯和紫薯,味道比以前在超市买的要好很多,特别是紫薯.以前我买过很多次紫薯,但一直觉得 ...
-
武汉小吃＂糯米鸡＂
家乡的小吃"糯米鸡" 是我常常很思念的味道却一直没吃到,如今终于自己做出来了 虽说名字中有"鸡",却并非真正的鸡 实际上应该叫它油炸糯米饭团 算得上是武汉的特色 ...
