"煎鱼不破皮,煮鱼不碎肉"
【萝卜煮鲫鱼】少油版
制作材料：鲫鱼2条、崽萝卜4根、生姜1块、小葱量（主要材料如↓图所示）
制作调料：精盐、胡椒粉、料酒
制作过程：（如↓图所示）
↓1-2.将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油，下生姜片煸香。
↓3-4.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香。
↓5-6.锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段。
旧文回顾：一块姜、一张纸（厨房专用纸）、一份耐心，三招让你煎出“花无缺”的鱼！
一招——一块姜 煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅，反复多次，锅热后再加油。
二招——一张纸 煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅。
三招——一分耐心 煎鱼不能用猛火，不能心急将鱼翻来翻去，一份耐心必不可少。
【鲫鱼的好营养】
鲫鱼：所有人都很适合食用，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
功效分析：这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误
“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”
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