干炸虾筒的做法

≮美食原料≯
明虾24只(约重600克),肥猪肉100克,熟瘦火腿25克,浸发香菇25克,去壳鸡蛋75克,干面粉50克,面包麸100克,精盐3.5克,味精3.5克,胡椒粉1克,芝麻油5克,生油1000克(耗100克)。
≮美食做法≯
1、将肥猪肉放入沸水锅煮熟,取出冷却。把明虾去掉头、壳、肠,洗净晾干后,加入味精、精盐各2克拌匀约腌2分钟后,逐只用刀划开背部使之成片,以平刀轻拍一下。将肥猪肉、香菇均切成长3厘米,宽、厚各1.5毫米的条(各24条),加入精盐、味精各1.5克拌匀。火腿也切成同样大小的24条;
2、将虾肉开口处向上,逐片摊开,把肥肉、火腿,香菇各1条横放在虾上面,从尾部向内卷成筒形,逐个粘上干面粉,用已搅匀的鸡蛋液涂匀,再粘上面包麸;
3、用中火烧热炒锅,下生油烧至五成熟,放入虾筒后端离火口,炸浸约5分钟呈金黄色至熟,倒入笊篱沥去油,再将炒锅端离火口,下麻油、胡椒粉,倒入虾筒炒匀上盘,以潮汕甜酱佐食。
≮美食特色≯
此菜形如筒状,外酥香,内鲜嫩,虾味浓郁而甘香。

干炸虾筒的做法

(0)

相关推荐

  • 炸虾排的做法

    炸虾排的主料: 虾500克,牙签12支,鸡蛋1只,面粉1杯,面包粉1杯. 炸虾排的辅料: A:葱8根,姜5片,酒2大匙,盐1匙,胡椒粉少许: B:油3杯. 炸虾排的制法: 1.虾去壳和肠泥,洗净沥干, ...

  • 炸虾球的做法

    原 料:虾仁四两(最好用新鲜虾仁).切片面包两片,面包糠适量.番茄酱两大匙.鸡蛋.淀粉两大匙.料酒两大匙.盐适量. 操 作: 1.虾仁去沙线洗净后剁成茸. 2.切片面包去边后切成细小的丁. 3.鸡蛋打 ...

  • 下厨煮道中式小菜-番茄炸虾

    番茄炸虾 原料: 鲜虾300克.青椒丝少许.大蒜3瓣.葱丝少许.玉米粒30克.鸡蛋1个.干辣椒1个.花生碎少许.淀粉1/4杯(1杯=200毫升)姜汁.料酒.盐.胡椒粉各适量. 酱汁用到的调料: 番茄酱 ...

  • 美味可口 干炸岛子鱼

    岛子鱼是生长在东北地区的一道野生鱼种,肉质非常的细腻,今天采用干煎的做法将其制作,味道非常不错哦! 材料: 岛子鱼6条 调味料: 料酒2大匙.糖1小匙.盐1小匙.牛奶1大匙.干淀粉2大匙 做法: 1. ...

  • 鲜美肉厚的干炸岛子鱼

    干炸岛子鱼:鱼的做法大全 材料:岛子鱼6条 调味料:牛奶1大匙.料酒2大匙.盐1小匙.糖1小匙.干淀粉2大匙 1.岛子鱼清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀: 2.依次加盐,料酒.糖.牛奶搅拌均匀腌制20分 ...

  • 口感酥脆 干炸素丸子

    素丸子是北京传统的一道有名小吃,历史悠久,素丸子是由多种食材配置而成,入口很美味,口感很酥脆,咬一口,散发着浓浓的香味,非常的好吃,大家都可以试一下. 主料: 胡萝卜 1根 ,豆腐 500克,藕 50 ...

  • 炸虾的做法

    炸虾的原料: 大虾10只. 炸虾的调料: 面包粉.色拉油各三大匙,面粉适量,鸡蛋清两个,葱六根,姜三片,绍酒一大匙,精盐一小匙,胡椒粉少许. 炸虾的做法: 1.虾去肠泥,洗净沥干,放入葱.姜.绍酒.精 ...

  • 干锅虾的做法

    干锅虾的原料: 虾,半斤或者一斤无所谓,洗净,沥去水分.每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部,这样以后烹制的时候容易进味. 洋葱,最小个的,剥去外皮,切成四方的片. 青椒,一到两个,洗净去籽,切成四方的片 ...

  • 法式炸虾的做法

    法式炸虾的原料: 炸虾2尾.红萝蔔1/3段.秋葵3条.柠檬1/4个(挤汁).沙拉酱2大匙.巴西里末1大匙.橄榄油1/2大匙 法式炸虾的做法: 1.取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6-8分钟. ...