适合夏日宴客开胃的一道鱼肉菜谱做法_椒麻鱼块做法大全

适合夏日宴客开胃的一道鱼肉菜谱做法_椒麻鱼块做法大全

原料:

偏口鱼1条(约500克,也可用其他鱼)

调料:
花椒1大勺、干红辣椒4根(切小圈)、葱丝适量、干淀粉3大勺、米酒2大勺(依个人口味可用料酒、黄酒代替)、生抽酱油2大勺、醋1大勺、盐1小勺、糖1小勺、白胡椒粉1/2小勺、水淀粉1大勺、清水3大勺

制作:
1.鱼收拾干净放到案板上。

2.将鱼剁成块放入容器中。

3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。

4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉。

5.锅中倒油烧至8成热,下鱼块炸至外皮金黄酥脆,捞出。

6.锅中留底油烧热,放入花椒干红椒爆香。

适合夏日宴客开胃的一道鱼肉菜谱做法_椒麻鱼块做法大全

7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开。

8.到入水淀粉使汤汁粘稠。

9.放入葱丝。

10.稍微煮一会,让葱丝的味道挥发出来。

11.倒入炸好的鱼块。

12.翻炒均匀,使每块鱼肉都被汤汁包裹住,即可出锅。

适合夏日宴客开胃的一道鱼肉菜谱做法_椒麻鱼块做法大全

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