黄金海绵杯子蛋糕
这款蛋糕超级松软 口感也极好 入口即化～
唯一不足的是凉了以后回缩了不少 刚烤好的时候气鼓鼓的 拿出来就瘪下去了 郁闷
大概是偶拌蛋黄糊的时候力气大了点 而且后面的蛋白也有点消泡。估计是不够温柔 还有动作不利索的原因～
黄金海绵杯子比基本戚风略湿一些 大概是＂烫面＂的效果，只是没有之前做的基本戚风那么有型。。。
偶滴初次基本戚风蛋糕＆水果奶油蛋糕里的基本戚风都比这个有型点儿～，
材料：
奶油55g,低粉55克,奶粉1g,鲜奶68g,全蛋45g,,蛋黄80g,蛋白168g,柠檬汁（白醋）少许,细砂糖80g（共5个大蛋：1个全蛋、4个蛋黄加牛奶里，4个蛋白用来打发）
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黄金海绵杯子蛋糕
切开看看组织 还是比较细腻的哈～
还是用的以前的小纸杯 一次烤了12个
这蛋糕两口就能干掉一个 真的不够吃．．．
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黄金海绵杯子蛋糕(2)
做法：
（一）拌蛋黄糊
1、黄油切块，小火加热至沸腾后离火；
2、加入过筛两次的低粉，拌成糊状；
3、牛奶加热至60度后离火，加入1个全蛋4个蛋黄，拌匀；
4、蛋奶糊倒入面糊中拌匀；
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黄金海绵杯子蛋糕(3)
（二）打发蛋白
1、蛋白加柠檬汁打至粗泡；
2、一次性加入所有的糖打至湿性性发泡，即从底部抽出有弯钩；
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黄金海绵杯子蛋糕(4)
（三）拌蛋黄糊和蛋白霜
1、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀；
2、拌好的面糊再反倒入剩下的蛋白霜中拌匀；
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黄金海绵杯子蛋糕(5)
（四）装模、烘烤
1、面糊装入纸模中，七分满；
2、190度烤10分钟，再降至150度烤15分钟。
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黄金海绵杯子蛋糕(6)
黄金海绵杯子蛋糕(7)
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