番茄薯仔牛尾汤
番茄薯仔（土豆）牛尾汤
材料：
番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法：
1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2、牛尾捞起，用清水洗净，待用
3、番茄去皮，切大块备用
4、薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
番茄薯仔牛尾汤
5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）
6、鸡蛋去壳，切片备用
7、金华火腿洗净切粒备用
8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时
番茄薯仔牛尾汤(2)
4小时后。。。。。。
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分钟
10、放入番茄
鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可
Q&A：
Q：为啥还要放火腿、鸡蛋？
A：火腿为了口味，鸡蛋为了营养。
Q：为啥后放薯仔和番茄？
A：薯仔和番茄易熟，久炖营养流失。
番茄薯仔牛尾汤(3)
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