腊鸭三件煲菜干汤
授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客
美食中国
腊鸭三件菜干汤
今天5354继续为大家介绍一道秋冬滋润的靓汤。
先介绍一下材料：首先是鸭三件：广东人习惯了把头头尾尾叫“什么什么件”。珊珊今天用的叫鸭三件，
包括了：
腊鸭头
腊鸭翼
腊鸭掌
腊鸭三件煲菜干汤
菜干
做法：
1、把腊鸭头，腊鸭翼，腊鸭掌在虾眼水水中烫一下，去除部分盐分和烟熏味
2、把菜干泡洗，一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净。
3、把洗好的鸭三件，菜干，加入薏米，果皮，茨实等煲汤料以及一小块出过水的猪踭。放到压力锅里小火压50分钟，为了提鲜味，特别放了两粒江瑶柱。
腊鸭能下火，菜干含有粗纤维，去热舒肝，果皮还有化痰、利气、健脾胃的功效。
合而为汤，共奏润燥补益之功。是秋日里最好的汤。
鸭三件跟菜干都是旧物，鸭跟白菜均属寒物，干制后煲汤则为上好的聚火靓汤。味道跟新鲜的已经是大不相同了。
腊鸭三件煲菜干汤(2)
相关推荐
-
极品下酒菜:红烧鸭三件
极品下酒菜:红烧鸭三件 不知在什么地方曾看过"鸭三件"这个词,具体是哪三件已经记不清了.昨天在超市看到有将鸭头.鸭翅.鸭脚放在一起来卖的,心想这个应该也可以称之为鸭子的三件吧?把它 ...
-
腊鸭肶煲萝卜汤
在众多腊味中,腊鸭以其特有的甘香拥有了许多拥趸.腊鸭还有一绝妙之处,适合煲汤.煮粥,这有为其他腊味所不及.今天介绍这款腊鸭肶煲白萝卜,咸鲜甘甜,芳香扑鼻,真是一绝妙搭配. 调味料:油适量.白胡椒粉1/ ...
-
清热滋养的腊鸭冬瓜汤
夏天高温酷暑,体力消耗较大,食补应以清淡.滋补为主,而鸭子则是夏天的清补佳品.鸭肉性偏凉,有滋五脏之阳.清虚劳之热.补血行水.养胃生津的功效,夏天多喝点清热滋养的鸭子汤尤为适宜哦. 家里还有腊鸭,就煲 ...
-
腊鸭煲莴苣
授权原创博客:宝宝家de健康美食 美食中国 一年过得可真快,过不了多久妈妈又要为过年忙活了,头等大事就是腌腊肉,每年入冬以后她都要把鸡鸭鱼肉腌上个几十斤.自家留一些,多下来的可以送给舅舅姨妈们!等到开 ...
-
营养滋补腊鸭煲萝卜汤
营养滋补的腊鸭煲萝卜汤 过节的时候,我哥送给了一只腊鸭,天冷吃腊味最当季了,在众多腊味中,腊鸭有其特有的甘香.腊鸭还有一绝妙之处,就是适合煲汤.煮粥,这是其他腊味所不及的.这款腊鸭煲白萝卜汤,咸鲜甘甜 ...
-
鸭件茶树菇汤
鸭件茶树菇汤 原料: 鸭翅.鸭爪共一斤半.茶树菇半斤. 做法: 1.茶树菇去根,切8厘米这样的小段然后洗净:鸭翅斩对半,鸭爪就无须斩断了,然后洗净: 2.汤锅中加入清水,放入鸭翅和鸭爪.葱段.姜4片, ...
-
暖胃鲜汤 鸭架煲白萝卜汤
鸭架子是一种非常可口的食材,在很多小吃店都可以看到卤好的鸭架子来出售,.不过这次要给大家推荐的是一款鸭架煲白萝卜汤,搭配到了鲜香又营养的白萝卜一起煲制而成的鲜汤,口感十分鲜美,吃起来暖胃又下饭,大家不 ...
-
鲜蔬腊鸭汤
鲜蔬腊鸭汤 我平时做菜也是把简单放第一位的.什么算简单的菜?一是原料容易买到,二是做法简单.当然,最重要的还是要好吃.今天介绍一道简单又好吃的菜[鲜蔬腊鸭汤],你一定可以复制. 原料: 腊鸭(或板鸭) ...
-
用瓦罐加三倍水煲出美味汤
肉类选鲜味足.血污少的,蔬菜选煮后没异味的.选料是煲好汤的关键,新鲜的鸡肉.鸭肉.排骨.猪蹄.鱼类等都是上选.蔬菜中冬瓜.莲藕.白萝卜.香菇等都是不错的选择,而西兰花.苦瓜等由于煮后有特殊味道,不适合 ...
