神经衰弱-干炸猪脑

原料:
猪脑60克、姜3克、鸡蛋清24克、精盐6克、甜酱3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、葱6克。猪油500克(耗30克)。
做法:
1、将猪脑洗净,撕去“红筋”,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜、葱 、精盐等,煮10分钟。
2、捞出晾凉,切成滚刀块、并将汤及调料弃掉;再将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。[美食中国]
3、再把猪脑块放入,调拌均匀;待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成草黄色时,捞出。
4、沥去油,再入热油锅,重新再炸,直到呈杏黄色时,捞出,放在盘内即成,可备甜酱蘸着吃。
功效:
清虚热、补脑益智、安神之功。主治神经衰弱、症见心悸、失眠、健忘、脑力不佳。

神经衰弱-干炸猪脑

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