如何炸出完整鱼肉[茄汁瓜鱼做法]
材料:淡水瓜鱼一只450克左右 姜片、蒜和番茄沙司各适量
做法:
1、瓜鱼去内脏去鳞,洗净,在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右
2、姜和蒜朵成末待用、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉
3、热锅热油,一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身,使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出
4、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香
5、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开
6、转中火淋水淀粉勾芡,起锅前加点熟油,然后浇在炸好的鱼上面就可以了
舞语:
1、热锅热油,先将热油浇在鱼身上,这样让鱼片伸展开可以更好的定型
2、用颗粒地瓜粉可以让炸好的鱼口感更酥脆
3、番茄沙司比番茄酱口感更时候孩子,微甜哒
如何炸出完整鱼肉【茄汁瓜鱼做法】
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