香煎梅花肉做法

2025-02-22 13:28:44

香煎梅花肉做法

何为梅花肉？

所谓梅花肉即猪的上肩肉，指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，

也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，

因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，

粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，

其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，

更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口

切的时候可以很明显的看到

白脂粉肉相互交错

恰是一朵朵梅花（如下图）

香煎梅花肉做法

做法来啦~（只要两步就搞定哦，简单不？）

以下是：

海燕的厨房美食<香煎梅花肉>的时间

【材料】猪肉的做法大全

梅花肉一块（400-500克，可多可少，也可以分次用）

白糖，生抽，大蒜，橄榄油

香煎梅花肉做法

【做法】

第一步：腌肉

1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉

的肉片独有的

2，把肉片排入深盘中，一片片叠好

3，大蒜切成碎粒即可

4，肉片上放入切好的大蒜碎

5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐哈

6，最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定

7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系

第二步：煎肉

8，平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可

9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎

10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎

11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了

香煎梅花肉做法

香煎梅花肉做法

海燕的厨房笔记：家常菜做法大全

1，这道菜的食材很重要，买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别

2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁

3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香，时间上10分钟以内即可

4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点，回来放冰箱，腌制后可以分次做。

最后，用我们家小馋虫的话来说:简直就是太好吃了，下次多做点，太香了！

香煎梅花肉_梅花肉的做法_梅花肉是什么

赞 (0)

可以当主食吃的菜[香煎梅花肉]

梅花肉一般只有超市有,我有时晚上去的时候,运气好的话还能买到,常常是没有的.前几天赶早去了趟超市,买了两大盒很新鲜的梅花肉回来,一盒做了叉烧,一盒就这样随意煎了.家常菜做法大全其实做的时候是想做比较 ...
怎么做香煎梅花肉_家常香煎梅花肉的做法大全(组图)

原料:梅花肉调料:料酒.盐.味精.辣椒粉.孜然.孜然粉做法: 1.梅花肉切片: 2.用料酒.盐.味精.辣椒粉.孜然.孜然粉抓匀,腌制半小时以上: 3.热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至 ...
香煎土豆肉卷的做法

≮美食原料≯ 里脊肉,土豆,花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒. ≮美食做法≯ 1.先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦!) 2.把 ...
猪肉的各个部位应该怎么吃:香煎梅花肉排

猪肉于国人而言,怕是最常吃到也是最喜欢食用的一种肉类,无论用来红烧.清炖,抑或是煎炒焖烤,都是非常美味及方便易买的大众食材.随着人们的生活水平越来越高,吃法也是愈加的精细,人们也更加注重猪肉的每个部位 ...
香煎五花肉的做法

材料: 猪五花肉500克.生菜适量.大蒜.青椒.五香油(做法详见水煮鱼).盐.花椒面香煎五花肉的做法做法: 1.将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成 ...
香煎土豆茄子做法大全,如何做土豆茄子

这道菜最大的亮点,是简单,只需三步: 1.剁肉馅. 2.酿茄子. 3.煎.焖. 想要做好也很简单,记得三个要诀即可: 1.茄子刻十字花后,浸入盐水中,去涩味. 2.肉馅调味要比平时稍咸,茄子也需要它来 ...
香煎猪排打卤面做法,怎样做香煎猪排打

先给原料们来张合影: 原料清单如下: 1)面条 270克 (差不多是两个人的量) 2)猪肉 150克 (最好是选那些有些脂肪纹理的部位,这里用的的Scotch Fillet,比较起来这猪肉的Scotc ...
柠汁香煎三文鱼的做法

原料:三文鱼.新奇士柠檬.豌豆. 调料:白葡萄酒.百里香碎.盐.胡椒粉.薄荷.橄榄油. 做法: 1.三文鱼切大片,将柠檬切开挤上柠檬汁加盐.胡椒粉.百里香碎.白葡萄酒腌渍十分钟. 2.煎锅烧热放少许油 ...
香煎鳕鱼的做法

原料: 4片鳕鱼(每片约180公克).2个蛋. 1/4杯牛奶. 1杯面粉. 1小匙甜椒粉(paprika). 1小匙新鲜洋香菜屑. 做法: 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀. 2. 在另一个碗中混 ...