真味大杂烩的做法

真味大杂烩的做法

主料:
鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。
调料:
花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许,熟鸡油1克。
制法:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片,水瓜、生姜去皮切片。
2、锅内烧水,待水开时,投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒,用中火煮片刻,捞起洗净。
3、另烧锅下油,放入姜片,注入上汤,加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜,调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透,淋入熟鸡油,出锅即可。
烹饪要点:
水瓜切好马上要用清水泡上,以免变黑,味道要清鲜。

真味大杂烩的做法

(0)

相关推荐

  • 素食大荟萃 竹荪大杂烩

    这道大杂烩选取的食材全是素菜类,非常适合喜欢吃素菜的人来吃,做出来后各种食材的鲜味和香气混合在一起,特别提神开胃,值得大家一试.食材也不一定要按照菜谱来,也可以替换一两样自己喜欢的. 主料 鸿喜菇 半 ...

  • 鲜香滑嫩 春笋大杂烩

    杂烩类的菜做法可以说是多种多样,说起杂烩,那么肯定就是各种食材搭配在一起咯,比如今天给大家推荐的这款春笋大杂烩,采用到的食材就非常多种,有春笋.猪肉.榨菜.木耳和毛豆等等,味道十分鲜香,重要的是营养也 ...

  • 乾隆鱼头的做法

    杭州人喜欢吃鱼头,几乎每家餐厅都有鱼头一类的菜肴,但是多得是剁椒鱼头,很少见到别样的做法.有次去杭帮菜的大擘知味观味庄,吃了道乾隆鱼头,发现鱼头这么做也超级好吃,查了查杭州老字号的书籍,找到了一个配方 ...

  • 麻辣香锅的做法

    麻辣香锅的做法 天气渐凉,麻辣香锅系列开始火爆.香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油,二是天冷后可以根据客人要求带火上桌,用吃剩的香锅油加汤涮锅,口味浓厚一点不次于火锅.原料则不拘一格,虾.蟹.鸡.肥肠 ...

  • 感谢爸爸深沉的父爱--情真味浓的香菇猪肉角

    感谢爸爸深沉的父爱--情真味浓的香菇猪肉角 俺老爸是地地道道的北方人,最喜欢吃带馅的,什么包子.饺子.馅饼.锅贴-只要是有馅的,爸爸都爱吃.父亲节不能亲自为爸爸送上祝福,特地为爸爸做一道带馅的面食香菇 ...

  • 清淡之中有真味--冰糖炖梨

    清淡之中有真味--冰糖炖梨 原料:雪梨1个.冰糖适量. 做法: 1.雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核. 2.把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗( ...

  • 香炒什锦丁(又一名:大杂烩)

    香炒什锦丁 原料:长豆角.青椒.瘦肉.洋葱一个.榨菜一小袋. 配料:蒜头.醋.酱油. 做法: 图1.图2.所有材料洗净,切成丁,蒜切末: 图3.瘦肉加酱油,黑胡椒粉,几滴黄酒或料酒,少许淀粉腌制一会: ...

  • 虾米粉丝烩大白菜-----美味的大杂烩

    虾米粉丝烩大白菜: 原料: 大白菜1棵.虾米1把.粉丝1把.香菇5个.胡萝卜几片.青红辣椒各半个.(原料很随意,多点少点没所谓的) [5] 虾米粉丝烩大白菜-----美味的大杂烩 调料: 盐.蚝油.花 ...

  • 冰花素煎饺的做法

    冰花素煎饺的做法