红葱鳝鱼
原料:
黄鳝10条、红葱1只、生姜、盐、白糖、黄酒、生抽
做法:
1、黄鳝剃骨去头尾,用盐反复搓洗身上的粘液,冲洗干净
2、葱切片,姜切丝
3、油锅放姜丝炝锅,倒入鳝片翻炒,加酒去腥,大火快速翻炒起锅
4、另起油锅放红葱片煸炒至软,倒入黄鳝,加少许生抽
5、加少许糖继续翻炒片刻,加适量盐,2-3分钟后起锅装盘
红葱鳝鱼
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