永远的最爱-番茄炒蛋


木禾浓情蜜意厨房 blog
阿邦网日本料理专栏 授权原创

不喜欢饭店做的番茄炒蛋，汁没有，不爱吃，做的多了，经验有了，发现自己做的最好吃，连老妈都比不上我呢。
做法：
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国]
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
永远的最爱-番茄炒蛋

以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。
个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。

永远的最爱-番茄炒蛋

赞 (0)

相关推荐

  • [番茄炒蛋]切番茄不流汁

    [番茄炒蛋]切番茄不流汁

    番茄炒蛋,十个煮妇九个爱.家常菜做法大全 好吃,易做,卖相又好.番茄红鸡蛋金黄,起锅前撒上几粒翠绿绿的小葱末,端上桌,色诱又味美,老少咸宜. 越家常的菜往往越不容易做好,甚至一些"老厨师&q ...

  • [番茄炒蛋做法|怎么做西红柿炒蛋](附番茄炒鸡蛋成功秘笈)

    [番茄炒蛋做法|怎么做西红柿炒蛋](附番茄炒鸡蛋成功秘笈)

    要番茄炒鸡蛋好吃,先有翻一翻它能超成功的秘笈: 番茄秘笈一: 番茄和鸡蛋的比例:3:2 这个在居然童鞋眼中是黄金比例!通常咱们用两鸡蛋配上大番茄两个.鸡蛋和番茄得比例非常主要,要是番茄少了,炒蛋吃起来 ...

  • 番茄炒蛋做法大全_详细大图教你怎么做西红柿炒蛋

    番茄炒蛋做法大全_详细大图教你怎么做西红柿炒蛋

    原料: 西红柿两个,鸡蛋2个,盐少许,味极鲜酱油少许,葱花适量. 1.将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下,将皮去掉.外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉. 2.葱花切成小片,鸡蛋加少许盐打散,西红柿切成块. ...

  • 番茄炒蛋最好先炒蛋

    番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的,而是要先把蛋基本上弄好,才能够做出嫩滑的番茄炒蛋.现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧. 第一步,先把鸡蛋打成鸡蛋液,然后把炉火调至小,把蛋液倒进去,炒到初 ...

  • 做好番茄炒蛋的四大要点

    番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜.可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口.开胃.营养好. 其实,番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的. 要点之一:简单的配料 1.鸡蛋两个(少做一点,别人 ...

  • 番茄炒蛋到底要不要加糖?

    近日,网络上一条微博引起众多争议,举例如下: [亲们,你家做西红柿炒蛋放糖吗?]近日,有网友抱怨自己的男朋友家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖,"祖孙三代都放糖",真是"毁三观& ...

  • 营养丰富 三色番茄炒蛋

    营养丰富 三色番茄炒蛋

    今天给大家推荐的这款菜名字叫做三色番茄炒蛋,可能有的人会问了番茄炒蛋不是两个颜色吗,怎么叫三色呢.那就不得不说今天起到神奇作用的这款大青椒啦,青椒在里面不仅充当了配料的角色,而且还客串了一把容器哦.所 ...

  • 番茄炒蛋掌握秘技也是佳肴

    番茄炒蛋掌握秘技也是佳肴

    番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜.可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口.开胃.营养好. 要点之一:简单的配料 1.鸡蛋两个(少做一点,别人吃了不够,就不怕他不记得你.) 2. ...

  • 经典搭配 番茄炒蛋

    经典搭配 番茄炒蛋

    这次给大家推荐的这款家常菜可以说是中国人餐桌上再经典不过的一种搭配啦,那就是番茄炒蛋.番茄和鸡蛋的营养都非常丰富,而且搭配着做成菜的口感也十分可口爽滑,这道菜的做法非常家常,相信就算是厨房新手看过之后 ...