香菇焖鸭肉做法,如何做香菇焖鸭肉
感恩节里的美食,火鸡是主角,不当主角也没关系,那就上个美味的鸭吧!
以下是:
一:材料准备和处理
图1:活鸭宰杀后毛要处理得干净些
图2:挑选肉后面黑的大香菇
图3-4:这里有个小窍门--锅中不放一滴油,直接炒锅加热后把鸭肉下锅煸炒,
一来可以把鸭肉里的脂肪逼出 油来,二来鸭肉预热收缩后更加紧实,吃的时候更有劲道
二:过程和方法
图5:鸭肉煸出油后加入生姜,生姜和鸭肉比较和,鲜香味更浓
图6:接着把大香菇直接下锅翻炒,香菇可以充分吸收鸭肉的油自己变得油亮亮的
图7:香菇油亮滑腻后再翻炒几下,让食材间的味道充分混合,相互融合
图8-9:加入热水,水量没过食材,中火慢慢焖,花上一个小时左右的耐心等待美味出锅,过程中飘来的香味
你要Hold,别没熟就急着下筷子试吃,鸭肉熟烂就装盘盛给家人一起享受吧!
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