炼乳雪花面包
原料：（做12个面包）
中种面团：高粉358g、水217g、即发干酵母6g
主面团： 高粉154g，白砂糖40g，盐6g，炼乳102g，蛋50g、水0-10g，黄油40g
表面装饰：适量黄油（我用了50g），适量糖粉
做法：烘焙食谱
1、中种面团的酵母提前用温水化开，然后中种材料混合揉成团即可
2、最近天冷，我室温发了1小时，然后入冰箱冷藏17H
3、中种取出后和主面团混合，后油法揉至扩展阶段
4、在温暖处松弛半小时
5、平均分割成12份，约80g左右一个面团，滚圆松弛20分钟
6、取一个面团，压扁，擀成倒三角形
7、翻面后继续擀，整成倒三角形
8、自上而下卷起
9、捏紧收口
10、排入烤盘，在温暖处进行二次发酵
11、发酵的时候可以准备顶部的黄油，切适量黄油装在裱花袋中让其软化
12、二发好的面团在顶部割一个口子
13、挤入黄油
14、撒上糖粉
烤箱预热170度，中层，17分钟左右，注意上色
君君小贴士：
1、这个配方的中种面团比较干，我是勉强揉成团的
2、主面团的水量根据面团吸水性适量加，我加了7g左右
炼乳雪花面包,炼乳雪花面包的做法
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