手工月饼_自制月饼做法图解

手工月饼_自制月饼做法图解

山桃蔓越莓月饼

皮料:白油:20 g 水:10 g 淡奶油:12 g

蛋黄:22 g 三洋糕粉:10g 盐:0.5g

朗姆酒:5 g 色香油:1g 白豆沙:180g(白豆沙的制作方法点此处白豆沙)

馅料:蔓越莓馅:300g

制作过程(后面附有详细提示哦!)

1. 先将白油和水一起拌匀。

手工月饼_自制月饼做法图解

2.加入朗姆酒,白豆沙一起拌匀。

手工月饼_自制月饼做法图解

3. 加入淡奶油,蛋黄拌匀。

手工月饼_自制月饼做法图解

4. 加入盐,三洋糕粉,色香油拌匀。

手工月饼_自制月饼做法图解

5.松弛20分钟,将馅料和皮料各自分割成10份,皮26g,馅料30g。

手工月饼_自制月饼做法图解

6.将面皮压扁包入馅料,收口。

手工月饼_自制月饼做法图解

7. 放入月饼模具内,用手压平。

手工月饼_自制月饼做法图解

8.左右轻轻震动,扣出。

手工月饼_自制月饼做法图解

9. 摆入烤盘,表面喷上少量的水。

手工月饼_自制月饼做法图解

10. 以220/0℃,烘烤至表面上色,烘烤10分钟左右即可。

手工月饼_自制月饼做法图解

美食心得

没有白油可以用黄油或酥油来代替,没有白豆沙可以用白莲蓉代替,朗姆酒可以用白兰地代换,如果没有淡奶油可以用鲜奶油来代换。

拌好的面皮松弛的时间要充分。

面皮包入馅料的时候,面皮的厚薄一定要均匀。

月饼的模具内要撒上少量的面粉,但也不要太多,以免月饼的表面面粉太多,影响月饼的效果。

用手压模具内的月饼的时候,要压得厉害一些,这样月饼表面的图案会更清晰漂亮。

扣出月饼的时候,不要用力太大,以免月饼的形状变形,影响月饼的效果。

摆放在烤盘内的月饼,距离要控制得当。

烘烤的温度和烘烤的时间以及表面的着色程度要控制得当。

手工月饼_自制月饼做法图解

(0)

相关推荐

  • 菠萝咕噜鸭详细做法_自制咕噜鸭图解[图]

    [菠萝咕噜鸭] 主料:带皮的鸭胸肉2块.菠萝罐头100克.黄瓜半根 辅料:香菜根.胡萝卜皮.洋葱皮.芹菜叶子.橙子1个.西瓜1小块.鸡蛋1个 调料:淀粉4大勺.原味番茄酱1大匙.白糖2大匙.盐小匙.料 ...

  • 广式莲蓉蛋黄月饼_家常蛋黄月饼做法

    广式莲蓉蛋黄月饼:(下为8个75g的量) 饼皮材料:低筋面粉100g,转化糖浆75g,玉米油25g,枧水2g 馅料:咸蛋黄8个,白莲蓉320g 做法: 1]咸蛋黄用二锅头粘匀,烤箱200℃,烤7分钟取 ...

  • 清蒸鸡翅的私家秘诀_鸡翅的做法图解(组图)

    如何蒸出滑嫩爽口的鸡翅有绝招,那就是放适量淀粉.估计大家会说那有什么稀奇的,这个地球人都知道!但是放淀粉也有小窍门哦. 首先是用什么淀粉?大家通常用的都是玉米淀粉吧,试试看红薯淀粉,绝对是不一样的效果 ...

  • 老北京炸酱面的简单做法大全_炸酱面的做法图解

    炸酱面香气四溢,面条筋道弹牙,蔬菜脆嫩爽口. 这样的夏天,一碗炸酱面,营养美味十足,不在乎正宗与否,好吃就行. 以前去吃炸酱面总觉得那酱很神秘,有肉还很香,要是用来拌饭炒菜一定也不错. 自己做过一次后 ...

  • 四神猪肚汤_家常猪肚汤做法图解(适合孩子补身体汤)

    听到同小区的双胞胎妈妈说她家的孩子吃了中药体质确实有改善.可我家孩子娇气,从小就不吃苦的东西.记得她一岁的时候生病,我为了让她减少吃西药带来的副作用,特意带她去看中医要了中药回来,还是我硬灌进她的嘴里 ...

  • 叉烧鸡腿做法_叉烧鸡腿做法图解

    [叉烧鸡腿] 食材:鸡腿3-4只 配料:烤肉酱.叉烧酱.葱.姜.料酒.老抽.腐乳汁.蜂蜜.胡椒粉 做法:1.鸡腿洗净,用牙签在鸡腿上扎些孔. 2.然后放入小葱.姜片.料酒.胡椒粉和少许老抽. 3.再加 ...

  • 铁锅蒜子河蟹做法_家常河蟹做法图解

    二.今日推荐:国庆20道家宴菜谱(见后面链接) 今年中秋:国庆八天长假,祝博友们天天吃好,奉上20道大餐! 三.今日菜菜:蒜子河蟹 主料:河蟹500克 辅料:大蒜150克 调料:盐1/2茶匙:料酒1汤 ...

  • 怎样做蚝油草菇_蚝油草菇做法图解

    居然出品:蚝油草菇 材料:草菇200克,蚝油1.5汤匙,油少许,姜片三片,青瓜丝,葱白丝,红椒丝少许 步骤: 1.备好材料 2.草菇洗干净,去掉表面的脏东西,对半切开 3.烧开水,放入几滴油,放入草菇 ...

  • 家常丝瓜炒大虾做法大全_丝瓜的做法图解

    材料:丝瓜2根,大青虾6到8只,粉条1小把,食用油适量 葱姜适量,料酒.生抽.糖.盐适量 做法: 1.丝瓜洗净: 2.去皮,切成滚刀块: 3.葱姜切片: 4.大虾洗净,剥去虾皮,留下大虾尾部的皮:分开 ...