炸云吞_炸云吞做法_怎么炸云吞头盘菜的中式小吃
馅料:
全蛋云吞皮 1包
半肥瘦猪肉碎 100克
虾仁 50克
鸡蛋 1个
香油 少许
腌肉料:
盐 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1茶匙
鸡粉 少许
料酒 少许
胡椒粉 少許
香油 少许
馅料的做法,请看这里。
包云吞的方法,请看下图2.3.4.5.
炸云吞的做法:锅里放油烧至八分热,将包好的云吞分批放入锅内,中小火炸至云吞表面金黄熟透,取出沥油,即可。请看下图6.7.
Tip:
1.馅料不要包太多,一点点就可以。否则炸的时候,云吞皮已经金黄色,里面的馅料还不熟;
2.放云吞下锅炸的时候,要分批几个几个下,不要一下子都倒进油锅,还要用筷子将云吞分开,避免沾在一起;
3.吃的时候,外国人喜欢蘸酸甜汁(sweet and sour sauce)。
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