味噌豆腐蔬菜汤

味噌是日本的一种调味料。它由大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制体内脂肪、胆固醇的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。味噌风味独特，有点像我们的面豉酱，常配豆腐、蔬菜等做成汤，不妨一试。
味噌豆腐蔬菜汤

（3－4人份）
做法：
1、将白芝麻用干锅炒5－10分钟，备用。
2、豆腐洗净，切成小块；番茄洗净，切6瓣；
3、玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；
4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀），待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10－15分钟，再放入小棠菜，待菜熟即可关火，上桌前撒上白芝麻。
功效：
鲜美素汤，养颜美容，抗老化，减肥，抗癌。
玉米笋
玉米笋其实就是甜玉米细小幼嫩的果穗，也称为珍珠笋。此时其籽粒尚未隆起，连籽带穗一同食用，用来炒食或做汤甜脆可口，且有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸和食用纤维，能强身、健脑，非常适合孕妇食用，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。
除了鲜品，超市还可见玉米笋罐头，和鲜品一样，可炒、凉拌、做汤。而另一加工产品玉米笋汁饮料则同样清甜适口。
小棠菜
小棠菜即上海青，也有叫上海小白菜的，叶子似一把大汤匙，柄为青绿或浅绿色。颗形不大，烹饪时无需折断，因此很好地保存了它的维生素和营养。小棠菜可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，常吃对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
小棠菜可炒食、做汤、做馅等，易熟，味道清甜。而且因为颜色翠绿，非常适合焯水后用来给其他菜肴做装饰、摆盘，例如蒸鱼、扣肉之类。

味噌豆腐蔬菜汤

赞 (0)

相关推荐

  • 周一和明星一起为地球的明天吃素吧-味噌豆腐汤

    周一和明星一起为地球的明天吃素吧-味噌豆腐汤

    最近看到一部名为<周一请吃素>的环保公益宣传短片,短片中有高圆圆.梁文道.林志炫等众多明星现身说法,号召人们加入素食的行列,为低碳环保尽一份力.短片忠告大家:"全球变暖使南北极的 ...

  • 日式养生从豆腐海带味噌汤开始

    说起食疗养生,我们可以借鉴一下国外食谱,以前食神说过一周的"韩式养生"颇受欢迎,这次我们来说说日本料理体现的养生.日本料理在烹饪中一丝不苟,喜欢保持自然原味,烹调方式也细腻精致,主 ...

  • 常喝此汤保健康---海带豆腐味噌汤

    常喝此汤保健康---海带豆腐味噌汤

    有一次去我的好友子瑜妈妈家做客,她做了这款海带豆腐味噌汤给我品尝,非常美味. 味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,味噌汤就是酱汤,味道非常浓郁且鲜美,营养价值也特别高,方法是将粮食中加入发酵材料制作 ...

  • 日式亲子饭定食(豆腐白菜味噌汁)

    日式亲子饭定食(豆腐白菜味噌汁)

    木禾浓情蜜意厨房 blog阿邦网日本料理专栏 授权原创 材料: 无骨鸡腿肉(或鸡胸肉).洋葱.大葱.海苔丝. 调味料: 酱油.料酒.胡椒粉.味林.糖.盐. 做法: 1.鸡腿肉用刀背轻拍几下,切成一口大 ...

  • 豆腐的味噌田乐

    豆腐的味噌田乐

    材料:木绵豆腐1块(300g).黑芝麻少许. 调味酱:赤味噌4大勺.细砂糖1又1/3大勺.味醂2大勺(可以用葡萄酒代替) 做法: 1.豆腐用厨房纸巾包着,把案板盖上,上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器 ...

  • 常喝味噌汤为什么能增寿?

    所谓"味噌",是黄豆经过发酵后制成的一种酱料.日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品.日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜 ...

  • 小寒过后海鲜养生 海鲜味噌汤

    虽然小寒时节是"进补"的最佳时期,但进补并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢.这个时候选择可清淡可重口味的海鲜作为食材就最合适不过了.本期39料食如神教给你的,就是用海鲜作为 ...

  • 多吃味噌能更有效摄取大豆异黄酮?

    大豆异黄酮分为两种 随着世界一体化的加快,如今中国不少城市也有许多日本料理店了,那么,味噌这种东西您是否也知道呢?对于日本人来说,味噌可是一种传统的健康食物,不但对肠道有益,而且美白效果也很卓越,平时 ...

  • 解救上班一族的快捷营养味噌汤

    解救上班一族的快捷营养味噌汤

    味噌汤 食材: 螺旋藻 少许 嫩豆腐 200克 高汤适量 味噌 1大勺 做法: 1.裙带菜一小抓用清水泡开并清洗干净,嫩豆腐切成小块备用,锅内注入高汤与适量水烧开,放入豆腐与裙带菜再次煮开 2.挖一大 ...