油而不腻的梅干菜扣肉
原料：
五花肉1条，梅干菜，酱油，黄酒适量；
步骤：
1、先处理整条的五花肉，还是那个原则，三层肥三层瘦最好了，如果没有就退而求其次吧~整条肉放到锅里面焯水到八成熟；
2、捞出来趁热全身抹上老抽；
3、晾干表皮之后猪皮朝下不放油放进锅里面煎制；
4、煎好了的表皮，枣红色；家常菜做法大全
5、梅干菜提前拣出来杂质，稍微冲一下；
6、把煎好的五花肉切成厚薄均匀的片，，我喜欢稍微薄一点；
7、这是切开的样子；
8、然后找个小碗，先把肉码放到碗里；
9、然后上面放上梅干菜；
10、倒进去黄酒直到没过表面，根据口味加一些盐；
11、然后上锅蒸1个半小时左右，出来滗去汁水装进盘子里面，汁水稍微加水淀粉烧开勾芡即可~
小贴士：
1、五花肉一定要选择肥瘦均匀的，我每次挑肉据肉贩子说都像是去相亲……
2、梅干菜不要浸泡，不然味道就失去很多
3、味道根据自己喜欢，不过不要乱加腐乳汁哈~
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