家常芹菜拌炒香干做法
【芹菜拌炒香干】
菜--脆嫩清爽,香干--鲜香美味,两者的结合,
只需要一点点猪油的过渡就可以完成相互充分融合的美好味道!
一直以来,在我的感觉和认知里,生活并非一定要大鱼大肉,小滋小味一样也可以多彩!
泛称它们为小菜因了做法的家常,操作的简便,偏低的采买成本,但这些一点都不影响它们自身的味道!
这些日常的小滋味,给我们带来平常而又简单的乐趣,从小到大一直伴随我们的生活,滋润我们的小日子!
生活小菜,我喜欢,你呢?
以下是:
一:材料准备和前期处理
主料:芹菜--300克左右 配料:香干--2片,猪肥肉--少许 调料:姜丝,盐适量
1,芹菜选购时用手指稍微掐一下,断得脆且断口冒汁水的为佳,成菜出来口感脆爽。
2,掐去芹菜叶子留杆,肥肉,姜,香干备齐
3,所有材料洗净后开切,肥肉切粗丝,香干切粗丝,芹菜切小长段,姜切丝
二:做法与过程
4,炒锅烧热后直接放入肥肉条熬油
5,熬出的油脂后剩余渣碎捞出
6,锅中留油下姜丝炒香
7,接着下香干丝翻炒
8,跳炒2-3分钟后把香干拢在锅的一边,旁边下芹菜段
9,大火翻炒3-5分钟后芹菜断生,外表脆滑时加入少许食盐调味出锅即可
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