湖南什锦火锅的做法

湖南什锦火锅的做法

主料:
熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,芽白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50了。
调料/腌料:
青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。
做法:
1、将熟红肉丸从中横切开成20个;芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块;粉丝切成长15厘米的段;冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片;熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片;香菇洗净,大块切开;青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟,倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入味精、胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。
特色:
荤素俱备,软、韧、香、脆,味道鲜美,为湖南风味。

湖南什锦火锅的做法

(0)

相关推荐

  • 什锦火锅的做法

    原料: 水发海参条200克.熟净鸡肉条200克.水发鱼肚条200克.龙须菜200克.干贝200克.鲍鱼200克.鱿鱼卷200克.冬笋片200克.大虾片200克.火腿片200克. 油菜心十颗(重约500 ...

  • 补身暖心 高汤大虾什锦火锅

    在寒冷的秋冬季节,吃上一盘热气腾腾的火锅是再惬意不过的事情了.这次给大家推荐的这款高汤大虾什锦火锅,就非常适合大家自己在家里来制作啦,采用到了高汤作为汤底,再加上大虾还有其他各种丸子蔬菜等搭配,大家在 ...

  • 湖南农家小炒肉简单做法大全[农家小炒肉]

    [所用料]五花肉200克 里脊肉150克 湖南椒100克 杭椒100克 小米辣2个 香葱1根 生姜1块 大蒜6粒 黄酒2茶匙 老抽2滴 菜籽油4汤匙 海天蠔油1.5汤匙 酱油1.5汤匙 香油半汤匙 鸡 ...

  • 鸭杂火锅的做法

    ≮美食原料≯ 鸭肫250克,鸭心250克,鸭肝250克,鸭肠250克,青菜100克,水发粉丝100克,冬菇.冬笋各适量,肉汤500克,精盐15克,味精5克,料酒2克. ≮美食做法≯ 1.将鸭肫.鸭肝. ...

  • 八花火锅的做法

    主料: 明虾.桂鱼.鸡脯.猪里脊.牛肺.鸡肺.目鱼.赤贝.鲜冬笋.鲜蘑菇 辅料: 葱姜末.香菜 调料/腌料: 酱油.味精.黄酒.醋精.麻油.麻酱.辣油. 做法: 1.将以上原料拼摆成各种花色图案. 2 ...

  • 日本火锅的做法

    材料: 汤底:柴鱼刨花,昆布,味噌,酱油,清酒,味啉,糖 青菜类:茼蒿(春菊),大白菜,萝卜苗,日本大葱,藕片,京水菜,芋头,萝卜,山药 菌菇类:杏鲍菇,舞茸,海鲜菇,金针菇,新鲜香菇,口蘑,黑木耳, ...

  • 湖南剁椒鱼的做法大全_剁椒鱼的家常做法_剁椒豉汁蒸草鱼段

    剁椒豉汁蒸草鱼段 材料:草鱼段,剁椒,盐,料酒,姜,蒸鱼豉油,小葱 步骤: 1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右. (到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅.) 2. ...

  • 剁椒蒸鸡块_湖南剁椒蒸鸡块做法

    材料:仔鸡半只.剁椒.老干妈少许.葱.盐.油.生抽 做法:1.仔鸡洗干净,剁成小块,焯去血水 2.捞出鸡块,放水龙头下面冲去浮沫 3.锅热油,小火将剁椒和老干妈炒香,然后加入鸡块拌匀,加少许盐和生抽调 ...

  • 家常海鲜火锅的做法图解

    今天我们所用的食材就是这些可爱的美丽小东西.花蛤.小墨鱼和蛏子.因为是做二人的火锅,所以量不需要很多,但是花蛤和蛏子一定要选用活的,这样熬出来的汤才够白,才够鲜美. 墨鱼要洗净,并倒入开水,烫除表面的 ...