西芹木耳炒虾球(附芹菜另6种吃法) / 健康吃出来

西芹木耳炒虾球(附芹菜另6种吃法)

西芹木耳炒虾球

蛇年的第三个节气“惊蛰”已经到来。春天的脚步越来越快了。春天是阳气生发、万物萌生的季节，人很容易上火，在饮食方面要吃能既能降火又能温补阳气的食物，以多食清淡为宜。我们需要不断补充足够的维生素和矿物质，以提高身体的免疫力。春季一定要多吃新鲜蔬菜，芹菜就是不错的选择。

春季吃芹菜搭配什么才符合健康饮食的标准？俺以为黑木耳和虾仁是不错的搭配！西芹木耳炒虾球这道菜既符合春季饮食清淡的原则，又能补充人体所需的各种营养成分，有助于清肺、降脂、明目、润肤，增强免疫力。

营养专家提倡每餐一荤一素一菇的健康饮食规则，西芹木耳炒虾球恰好符合这个规则，这一个菜就能有三个菜效果，简单方便，何乐不为呢！

芹菜是一种高纤维食物，它在消化过程中产生的木质素，可以达到预防结肠癌的目的。芹菜所富含的膳食纤维利于通便，有降血压、血脂、减肥的功效，非常适合高血压、高血脂、血管硬化和肥胖等患者食用。芹菜中不含脂肪和胆固醇，其热量也较低，它含有丰富的维生素和铁，有润肤、明目、养血的功效。

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。食用虾能增强人体的免疫力和性功能。海虾更被认为是可以为大脑提供营养的美味食品，海虾中含有三种重要的脂肪酸，家常菜做法大全能使人长时间保持精力集中。虾的维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾中还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，它可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的热量及脂肪很低，营养丰富，特别适合中老年人，既减肥，又能缓解因缺钙所致的小腿抽筋的症状。虾的补益作用大，虾中含有的微量元素硒，能预防癌症。

黑木耳含多种营养成分，其中纤维素含量最高，黑木耳除了能清肺，它可以清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，还能稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道的时间，预防大肠癌，有资料表明黑木耳能显著降低血粘度与胆固醇，有助于预防血栓形成。

西芹木耳炒虾球这道菜，使芹菜、黑木耳、青虾三者的营养成分得到了充分释放与融合，低脂肪、低热量、低油，并且制作方法简单。以下是制作方法。

西芹木耳炒虾球

1．准备西芹杆两根，青虾仁3两、黑木耳（水发）适量、生姜末少许；

2．将西芹洗净斜切成小段，黑木耳分成小朵洗净择清备用；

3．将青虾仁去沙线后洗净，用吸水纸沾去水分放在碗中，加入适量黄酒、生粉，用手反复抓匀后，放入少许食用油腌制20分钟；

4．将西芹段、黑木耳、青虾仁分别用水焯过捞出备用；

5．炒锅上火，放适量食用油烧至四五成热，放入生姜末煸出香味，将西芹段、黑木耳、青虾仁一同放入炒锅翻炒；

6．加入适量黄酒、食盐、鸡精炒匀即可出锅。

西芹木耳炒虾球(附芹菜另6种吃法)

虾球的初步制作方法